El helado de mantecado es un postre exquisito, asequible y bastante fácil de preparar. Puedes hacerlo cuando desees, especialmente para refrescarte en esos días calurosos de verano en los que el calor se siente abrumador.
Lo único que debes considerar al elaborar este helado casero es que es bastante calórico, debido a ingredientes como la leche, el azúcar, las yemas de huevo, la canela y el limón.
Aun así, te garantizamos que al preparar este helado de mantecado no te arrepentirás, porque no hay nada como hacer las comidas y los postres en casa, utilizando ingredientes más naturales y de elaboración propia. ¡Anímate a hacerlo!
8 comensales
45m
Postre
Dificultad media
Características adicionales:
Coste económico, Popular en Primavera-Verano
Ingredientes:
Cómo elaborar Helado de mantecado:
1
Para comenzar a hacer este helado de mantecado, deberás cocinar la leche. Una vez que haya hervido, agrega el azúcar, la canela y unas cáscaras de limón, y deja reposar tapado al calor.
2
Por otro lado, bate bien las yemas de huevo en un cazo y añade la mezcla anterior de leche, azúcar, canela y la cáscara de limón, poco a poco y sin dejar de mover las yemas.
3
Luego, coloca todo en baño maría, revolviendo constantemente. Justo antes de que comience a hervir, retira del fuego.
4
Finalmente, cuela y deja enfriar la crema del helado de mantecado. Luego, colócala en la sorbetera/heladera y en el congelador hasta que el helado esté listo. Una vez que haya cuajado, podrás disfrutar de su delicioso sabor.
Si eres amante de las recetas de helados, no te pierdas las siguientes recomendaciones que te hacemos aquí:
Si te ha gustado la receta de Helado de mantecado, te sugerimos que visites nuestra categoría de Recetas de helado.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 335 kcal
- Proteínas: 8,3 g
- Grasas: 11 g
- Carbohidratos: 52,5 g
- Fibra: g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Helado de mantecado
jose cabrera
21/03/2021
Buenos días. ¿Podrían por favor enviarme la receta por SMS para hacer helados de mantecado? Gracias, mi número de teléfono es 04129836746.
ANA maigualida
16/03/2019
Me encantaron las recetas.
Daniel salas
19/08/2018
Partiendo de que ya tengo mi helado de mantecado congelado que compré en la tienda, ¿cómo puedo mezclarlo para obtener sabores combinados y deliciosos?
Corolis
28/02/2018
¡Por fin he encontrado la receta sin mantequilla! Así se ha hecho siempre aquí en el país valenciano, más concretamente en Alicante. También he oído a profesionales decir que lleva chocolate, pero no es así, es el auténtico «mantecao». Gracias por tu receta.
isabela
27/06/2017
Muy bueno, pero el helado de mantecado no debería ser amarillo.
Manuel Arevalo
09/11/2016
Mi nieto es un gran fanático del mantecado. Con estas recetas, yo mismo se las preparo y juntos las degustamos. Son deliciosas. ¡Felicitaciones! Envíen más recetas, ¡adiós!
lisett
28/09/2016
Sus recetas son muy buenas y espero continúen creando más ideas.
euly maria rivas escalantes
11/04/2015
Me encantó, seguí todos los pasos y quedó delicioso.
diana
17/06/2013
Me pareció maravillosa la receta.
angeles
08/10/2012
Hice el helado de mantecado y me quedó espectacular. ¡Hagánlo y verán, jajajajajaj!
angeles
08/10/2012
Lo hice y me quedó súper rico. ¡Hágalo y verán, jajajajajaj!
Alan santiago
05/07/2012
¿Cómo puedo conseguir esa receta? Se ve deliciosa, y me gustaría saber cómo es la receta del verdadero mantecado. Si alguien puede ayudarme, soy un niño y quiero probar esa receta. ¡Siiiiii!
darianna
24/01/2012
Es muy rico. Lo hice y me quedó riquísimo.
anita
08/12/2011
¡Quiero hacer helados!
alejandra vivas
01/10/2011
Me gusta esto de verdad. ¡Jajajajaj!
ISAAC
22/07/2010
Parece fácil… lo pondré en práctica a ver si es cierto. ¿Qué es una sorbetera?
maria elena torrez
11/03/2010
Bueno, sus recetas son excelentes, aunque he probado mejores y he visto recetas más interesantes que las de esta página.
BETTY
07/03/2010
Me parece fácil de hacer, solo que tengo una inquietud. ¿Al hacer el helado y consumirlo no se siente el sabor a huevo?
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Boggia Diaz
31/05/2020
Lo hice con la mitad de los ingredientes, pero no me quedó bien. No sé si fue porque le eché agua al bajarlo, ya que quedó muy dulce.
ROBYNSON
04/11/2009
¡Muchas gracias! Llevaba varios días buscando esta receta. Tengo un negocio de helados y me preguntan mucho por este tipo de helados caseros. Mil gracias, excelente página, y además todo está muy claro… de nuevo, gracias.
oscar galindez
24/07/2009
Es sensacional y fácil de hacer. Creo que a partir de ahora me dedicaré a hacer helados y similares para compartir con mi familia. ¡Gracias!