Bariloche es una de las ciudades más concurridas de la Patagonia Argentina, ideal para visitar en cualquier época del año, disfrutando de los hermosos colores de los cerezos y ciruelos en flor durante la primavera, o de la nieve que adorna la cordillera de los Andes en invierno. Además de sus impresionantes paisajes, Bariloche ofrece una gastronomía espectacular y, por ello, queremos llevar un pedacito de ella a cada una de sus casas. En esta ocasión, aprenderás a preparar la torta que alterna capas de bizcochuelo húmedo de chocolate, con la tradicional crema Bariloche, que combina manteca, chocolate y el manjar argentino, el dulce de leche.
Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer la torta Bariloche. ¡Manos a la obra!
6 comensales
2h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Torta Bariloche:
1
Para comenzar con la elaboración de la torta Bariloche, bate los huevos a temperatura ambiente, mientras incorporas el azúcar en forma de lluvia. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de sal para estabilizar el batido y potenciar el dulzor de la torta.
2
Incorpora el resto de los ingredientes líquidos, es decir, la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Vuelve a batir para lograr una buena emulsión.
3
Ayudándote de un tamiz o colador fino, agrega los ingredientes secos de tu torta Bariloche, es decir, la harina, el cacao, el polvo para hornear y el bicarbonato. Si lo prefieres, puedes sustituir la harina por la misma cantidad de leudante. En ese caso, omite el polvo para hornear y el bicarbonato.
4
Con movimientos envolventes, mezcla los ingredientes húmedos con los secos. Si notas que la mezcla está muy espesa, agrega más leche. Por el contrario, si está muy líquida, puedes agregar más harina, siempre tamizándola previamente, hasta conseguir una consistencia cremosa, un poco más espesa que la mezcla de panqueques. Vierte tu batido en un molde de 16 centímetros de diámetro y desmontable, forrado con papel manteca. Hornea tu bizcocho en el horno pre calentado a 160 ºC por aproximadamente 40 a 60 minutos, hasta que al pincharlo, no salgan restos crudos de la mezcla.
Consejo: puedes utilizar un molde de hasta 20 centímetros.
5
Mientras se hornea el bizcocho, derrite la manteca y añade el chocolate en barra. Mezcla hasta que se integren completamente. Si es necesario, puedes hacer esto en un recipiente apto para baño María o en el microondas, calentando en intervalos cortos para evitar que el chocolate se queme.
6
Una vez que el chocolate y la manteca estén bien integrados, incorpora el dulce de leche. Te recomendamos utilizar mezcla repostera con colonial para obtener una consistencia ideal.
7
Deja enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldarlo. Luego, corta el bizcocho en aproximadamente 4 partes para armar tu torta Bariloche con 2 capas de relleno. Unta dos de los discos con la crema Bariloche. Te sugerimos nivelar la superficie para que quede recta y colocarlos a la hora de montarla, es decir, con la parte superior hacia el relleno, para que tenga un acabado prolijo.
8
Cubre los bordes de la torta con la crema Bariloche que ha sobrado y ralla chocolate con una barra adicional, para decorar. Asegúrate de refrigerar la torta por al menos 1 hora para que esté bien fría y se mantenga firme.
9
Sirve una generosa porción de esta exquisita torta Bariloche. ¡A disfrutar! Cuéntanos si la pruebas y comparte la fotografía del resultado final.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 938,3 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 57 g
- Carbohidratos: 96,7 g
- Fibra: 3,3 g
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