La mazamorra de harina es un postre que tiene una rica historia en la gastronomía y ha deleitado a personas en diferentes partes del mundo. Con el tiempo, este dulce ha evolucionado, incorporando tradiciones e ingredientes típicos de cada lugar. Este postre es una combinación de simplicidad, confort y creatividad, y con solo unos pocos componentes: agua, especias, azúcar, leche y harina de trigo como espesante, se logra un dulce que es a la vez delicado y sabroso.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar mazamorra de harina.
6 comensales
30m
Dificultad muy baja
Ingredientes:
Cómo hacer Mazamorra de harina:
1
Para iniciar la preparación de la mazamorra de harina, comienza vertiendo en una olla un litro de agua. Agrega las especias que darán sabor a la mazamorra; las más comunes son la canela y el clavo de olor, aunque puedes añadir cualquier especia o esencia que prefieras.
2
Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos. En este momento, puedes endulzar el agua con azúcar o cualquier edulcorante de tu elección para que se mezcle bien.
3
Mientras el agua hierve, en un tazón pequeño disuelve la harina con 100 ml de agua fría. Mezcla bien con un batidor de globo para asegurarte de que no queden grumos. Si notas que algunos grumos persisten, puedes colar la mezcla.
4
Agrega la harina disuelta al agua aromatizada para espesarla.
5
Comienza a remover constantemente con el batidor de globo para evitar que se formen grumos y manten la mezcla a fuego bajo durante unos 10 minutos.
6
Antes de servir, si lo prefieres, puedes añadir un buen chorro de leche para darle un color más atractivo y un sabor más suave.
7
Finalmente, ajusta la dulzura al gusto y sirve inmediatamente la mazamorra caliente en recipientes resistentes al calor. Espolvorea con canela en polvo por encima. ¡A disfrutar! No dudes en comentarnos tu opinión y compartir una foto del resultado final con nosotros.
Variaciones de la mazamorra peruana
Descubre las mejores variaciones de la mazamorra:
- Para hacer mazamorra de harina, puedes reemplazar la harina de trigo por alternativas más nutritivas. Las opciones más comunes incluyen harina de chuño, camote, habas, quinua, arroz y maíz.
- Además, puedes personalizar tu mazamorra añadiendo trozos de frutas frescas como manzana, membrillo, piña, pera o durazno. También puedes incorporar frutas deshidratadas como dátiles, pasas, guindones o coco para darle un toque especial.
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Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 7 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 1,3 g
- Carbohidratos: 13,7 g
- Fibra: 0,3 g
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