La mazamorra de leche es un delicioso postre que ha endulzado los corazones a través de los años. Esta receta tan especial trae a la mente recuerdos de la infancia, evocando aquellos fríos días de invierno en los que nuestras mamás o abuelas la preparaban, brindando calidez y consuelo. Se caracteriza por ser una crema suave de sabor delicado, ideal para disfrutarla recién hecha.
En RecetasGratis, te enseñaremos cómo preparar mazamorra de leche. ¡Disfrutarás de este dulce tradicional en su máxima expresión!
6 comensales
30m
Dificultad muy baja
Ingredientes:
Cómo hacer Mazamorra de leche:
1
En una olla mediana, coloca medio litro de agua hervida y añade las ramas de canela junto con los clavos de olor para aromatizar la mazamorra; también puedes optar por esencia de vainilla. Cubre la olla y deja que hierva durante 10 minutos a fuego lento.
2
Incorpora la leche evaporada, cubre y espera a que empiece a hervir.
Consejo: mantén la vista atenta, ya que al hervir puede sobresalir.
3
Endulza al gusto con azúcar morena, blanca o el edulcorante que prefieras.
4
En un recipiente pequeño, mezcla la maicena con un buen chorro de agua fría (aproximadamente 100 mililitros). Bate bien con un batidor de globo para asegurarte de que no queden grumos.
5
Cuando la leche comience a burbujear, destapa y añade la maicena disuelta. Mezcla inmediatamente con el batidor de globo para prevenir la formación de grumos.
6
Después de unos minutos, verás que la mezcla se espesa, por lo que es momento de cambiar a una cuchara de palo para seguir removiendo constantemente durante unos 5 minutos más.
7
Por último, ajusta el dulzor y sirve la mazamorra de maicena y leche en dulceros, espolvoreando un poco de canela en polvo por encima. Disfruta bien caliente, perfecto como postre en los días fríos. ¡Cuéntanos en los comentarios qué te pareció y comparte una foto del resultado final!
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Consejos para preparar la mejor mazamorra peruana de leche
Si deseas hacer una mazamorra más nutritiva, puedes agregar yemas de huevo a la mezcla como lo harías para una crema pastelera. Sigue estos pasos:
- Hierve la leche junto con las especias y, en otro bol, mezcla 3 yemas, 100 gramos de azúcar y la maicena.
- Mezcla bien y, cuando la leche esté a punto de hervir, viértela lentamente mientras bates vigorosamente con un batidor de globo para evitar que el huevo se cuaje.
- Continúa removiendo constantemente hasta que la mezcla hierva y después mantiene a fuego bajo durante al menos 3 minutos.
- No es necesario añadir más agua si utilizas leche entera.
- Para darle un toque especial al postre, añade fruta fresca picada en cubos como manzana, piña, membrillo y durazno.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 113,7 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 11,3 g
- Fibra: g
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