La mazamorra de piña es un dulce tradicional que evoca los sabores y caricias de nuestras abuelas. A lo largo de los años, esta delicia ha sido transmitida en Perú, convirtiéndose en un símbolo de la gastronomía casera y de la herencia culinaria. La variante de piña, con su sabor dulce y tropical, representa una adaptación más reciente pero igualmente apreciada.
Por estas razones, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo preparar mazamorra de piña, un postre sencillo que solo requiere una piña, especias, azúcar y maicena.
6 comensales
45m
Dificultad muy baja
Ingredientes:
Cómo hacer Mazamorra de piña:
1
Comienza lavando y retirando la corona de hojas de la piña. Después, coloca la piña sobre una tabla y corta ambos extremos; además, retira la cáscara a lo largo. Coloca todas estas cáscaras dentro de una olla grande.
2
Corta la piña en 4 partes y retira el corazón de cada parte.
3
Coloca los trozos del corazón en la olla junto con las cáscaras. Luego, llena con suficiente agua y añade algunas ramas de canela y unos clavos de olor. Tapa, enciende el fuego y deja hervir durante aproximadamente 30 minutos.
4
Corta la pulpa de la piña en tiras delgadas y luego corta esas tiras de forma transversal para obtener cubos pequeños. Reserva.
5
Después de los 30 minutos, cuela el agua de la piña y deshazte de las cáscaras.
6
Vierte esta agua de piña nuevamente en la olla y agrega la piña picada. Reactiva el fuego y lleva a ebullición.
7
Endulza con azúcar o con el edulcorante que prefieras y mezcla bien hasta que se disuelva.
8
Por otro lado, en un pequeño recipiente, disuelve la maicena o el chuño con un poco de agua fría. Mezcla bien hasta que todos los grumos desaparezcan y agrega a la olla. Revuelve inmediatamente con un batidor de globo para evitar que se formen grumos y para que comience a espesar.
9
Mantén en el fuego, removiendo constantemente durante un
10
Sirve de inmediato decorando con una pizca de canela molida. ¡A disfrutar! Déjanos tus comentarios sobre tu experiencia y comparte con nosotros una foto del resultado final.
Consejos para preparar una exquisita mazamorra de piña
Te brindamos los mejores tips para una mazamorra elegante y deliciosa:
- La mazamorra de piña es un postre altamente versátil y existen muchas variaciones que puedes experimentar. Por ejemplo: puedes agregar cubos de membrillo, durazno, manzana o pera para enriquecer su sabor.
- Si deseas un color amarillo vibrante, prueba licuando un poco de la fruta (piña) con el agua de piña. Esto le otorgará un tono natural y atractivo. Luego, procede a endulzar y espesar a tu gusto.
Además, también te traemos otras recetas de mazamorra:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 13 kcal
- Proteínas: 0,5 g
- Grasas: 0,2 g
- Carbohidratos: 32,5 g
- Fibra: 2,5 g
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