Los merengues son uno de los postres más fáciles y deliciosos de preparar, ya que se pueden hacer únicamente con claras de huevo y azúcar, ¡y son realmente buenos! También es posible elaborar el merengue suizo al horno si prefieres una textura más firme.
Hoy, Maite Catal nos trae esta receta de merengue suizo al baño maría para que todos podamos disfrutar de este exquisito postre. Según ella, es una receta: sabrosa y versátil, sin riesgo de salmonela dado que el calor elimina la bacteria. Así que, si deseas aprender a hacer merengue para tartas o pasteles, no te pierdas esta receta de merengue suizo fácil.
4 comensales
10m
Postre
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste bajo,
Baño María,
Receta tradicional de Suiza
Ingredientes:
Cómo hacer Merengue suizo al baño maría:
1
El primer paso para preparar este merengue suizo al baño maría es mezclar el azúcar con las claras en un bol o recipiente resistente al calor.
2
Luego, coloca el recipiente en un baño maría, asegurándote de que no toque el agua hirviendo. De esta manera, el merengue suizo podrá cocinarse correctamente.
3
Una vez que el agua comience a hervir, revuelve el azúcar y las claras hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Después, retira el merengue suizo fácil del baño maría y batir a alta velocidad hasta alcanzar la consistencia deseada en una superficie plana o mesa de trabajo, usando varillas o una batidora eléctrica.
Consejo: Para verificar si el merengue suizo está listo, levanta las varillas; si se forma un pico firme y estable, ¡está perfecto!
4
¡Ahora podrás disfrutar de tu merengue suizo al baño maría! Si deseas hacer merenguitos o utilizarlo como decoración, coloca la mezcla en una manga pastelera, forma las figuras deseadas sobre una bandeja y hornea el merengue suizo hasta que se dore.
Y si te gustan las recetas fáciles de merengue, no te pierdas las siguientes opciones que te recomendamos a continuación:
Si disfrutaste la receta de Merengue suizo al baño maría, te aconsejamos visitar nuestra categoría de Recetas de cremas pasteleras.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 43 kcal
- Proteínas: 0,9 g
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 10,8 g
- Fibra: 0 g
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Sube la foto de tu Receta de Merengue suizo al baño maría
Mario Garcia
13/03/2021
Seguí los pasos del merengue italiano y me quedó muy líquido; no tuvo consistencia, no pude hacer los picos…
maria piña
15/01/2020
Muy buena la explicación del merengue a baño María, gracias por la receta.
Nelly Haydee
24/05/2018
Justamente necesitaba una receta que utilizara claras cocidas para evitar la contaminación. Me pareció excelente y muy fácil la receta.
¡Muchas gracias!