Preparación de Mermelada Artesanal de Higos con Azúcar Moreno

¿Tienes higos maduros en casa y no sabes cómo utilizarlos? ¡Prepara una mermelada casera! Sin duda, esta es una excelente manera de aprovechar la fruta madura y evitar que se desperdicie, ya que sigue conservando importantes propiedades beneficiosas para el organismo que no debemos pasar por alto. En el caso de los higos, son una gran fuente de fibra, recomendados para combatir el estreñimiento. Además, son ricos en vitamina C, lo que beneficia tanto la piel como el cabello.

Por otra parte, al preparar esta mermelada fácil, hemos decidido utilizar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco por dos razones. La primera, porque realza el sabor dulce de la fruta; la segunda, porque resulta ser una opción más saludable. Al ser un tipo de azúcar no refinado, conserva una mayor cantidad de nutrientes. Sin embargo, es importante mencionar que encontrar azúcar moreno puro puede ser complicado, ya que muchas marcas lo procesan, lo que puede alterar su valor nutricional. Por esta razón, recomendamos utilizar azúcar de buena calidad.

Quédate en RecetasGratis y descubre con nosotros cómo hacer mermelada de higos con azúcar moreno, ¡te sorprenderá lo fácil que es y el delicioso resultado!

2 comensales
45m
Postre
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste barato, Hervido

Ingredientes:

Cómo hacer Mermelada casera de higos con azúcar moreno:

1

Para elaborar la mermelada de higos con azúcar moreno, lo primero que hay que hacer es lavar bien la fruta, pelarla y cortarla en cuartos. Puedes utilizar la variedad de higos que más te agrade, ya que tanto los higos verdes como los negros darán lugar a una mermelada casera deliciosa.

2

A continuación, coloca los higos troceados en una olla de suficiente tamaño, añade el azúcar moreno y el zumo de limón. Cocina la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 40-45 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Dado que estamos utilizando higos maduros, no es necesario dejarlos macerar. Sin embargo, si prefieres utilizar fruta más verde, deberás dejarla macerando en un bol la noche anterior, añadir el azúcar y dejar reposar. Al día siguiente, puedes cocinar la mermelada de higos con azúcar moreno y añadir el zumo de limón.

3

Si deseas realzar el sabor de la mermelada casera, puedes añadir una rama de canela a la mezcla. Nosotros lo hemos hecho y el resultado es espectacular, ¡así que te animamos a probarlo!

4

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, revisa la consistencia de la mermelada de higos con azúcar moreno y determina si está lista o necesita más tiempo. Esto dependerá de tus preferencias, por lo que serás tú quien decida cuándo está en su punto. Si está a tu gusto, retira la rama de canela y procede a triturar la mermelada con una batidora de mano para conseguir una textura más fina, suave y sin grumos.

Consejo: Si decides cocinarla más tiempo, ten en cuenta que la mermelada espesa un poco más al enfriarse.

5

Vierte la mermelada en tarros de cristal esterilizados, ciérralos bien y déjalos boca abajo durante algunas horas, hasta que la mezcla esté completamente fría. Luego, guarda la mermelada casera de higos con azúcar moreno en el frigorífico y disfrútala. Con las cantidades indicadas, nosotros logramos llenar dos frascos. Puedes degustarla como postre con crepes dulces, tarta de queso y limón, o durante la merienda con tostadas, queso de cabra y la mermelada.

Si no abres el tarro, la mermelada puede durar varios meses, ya que el limón actúa como un conservante natural, razón por la cual lo incluimos en la receta. Una vez abierto, deberás consumir la mermelada de higos con azúcar moreno en aproximadamente un mes.

Si te ha gustado la receta de Mermelada casera de higos con azúcar moreno, te recomendamos que visites nuestra categoría de Recetas de mermeladas.

Cómo esterilizar tarros de cristal

Si no sabes cómo esterilizar frascos de vidrio para conservas, como las mermeladas caseras, es un proceso muy sencillo y rápido que te permitirá mantener tus preparaciones en óptimas condiciones durante mucho tiempo. Primero, retira la tapa del tarro y lava ambas partes cuidadosamente. Luego, coloca la tapa en una olla con agua hirviendo y déjala durante 10-15 minutos. Después, retírala y deja que se seque.

Mientras la tapa se seca, utiliza otra olla más grande para hervir el tarro. Coloca un paño de algodón doblado en el fondo, coloca el tarro sobre él, cúbrelo completamente con agua y déjalo hervir durante 10-15 minutos. Si necesitas esterilizar varios tarros, intenta separarlos con el paño. Al finalizar la cocción, retira el tarro y déjalo secar boca abajo.

Si estás seguro de que no consumirás tu mermelada de frutas casera durante mucho tiempo, también puedes esterilizarla. ¿Cómo? Muy fácil. Introduce el tarro con la mermelada en su interior, bien cerrado, en una olla o cazuela con agua hirviendo y déjalo durante unos 20 minutos. Luego, déjalo enfriar y guárdalo en un lugar fresco.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 1,685 kcal
• Proteínas: 5,5 g
• Grasas: 1,5 g
• Carbohidratos: 439 g
• Fibra: 19 g

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