Preparación de Mermelada de Mango sin Azúcar añadido.

100 gramos de mango aportan un total de 13.66 gramos de azúcares, por lo que la mermelada de mango sin azúcar añadido tendrá un dulce natural gracias a la fruta. Sin embargo, si deseas intensificar el sabor dulce, puedes añadir un poco de edulcorante, tal como sugerimos en el transcurso de la receta.

Si quieres que tus desayunos sean más ligeros y saludables, en RecetasGratis te enseñamos cómo preparar mermelada de mango light, sin azúcar pero con un gran sabor, ¡sigue leyendo!

2 comensales
1h 30m
Desayuno
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Mermelada de mango sin azúcar:

1

Primero, pelamos los mangos, quitamos el hueso y cortamos en cubos. Si deseas aumentar el dulzor de la mermelada de mango sin azúcar, te recomendamos añadir una cucharadita de stevia u otro edulcorante, o bien, una cucharada de miel o sirope de agave.

Truco: La cantidad de mango indicada es sin hueso, por lo que con hueso necesitarás alrededor de un kilo y medio, casi dos.

2

Colocamos los cubos de mango en la olla, añadimos el agua, el jugo de limón, el agar agar, el edulcorante elegido y la rama de canela. Cocinamos a fuego lento y removemos hasta que la preparación adquiera la textura típica de la mermelada. Este proceso puede tomar entre una y dos horas y el resultado será una mermelada de mango sin azúcar con grumos. Alternativamente, puedes triturar el mango para romper las fibras y luego calentar el puré con el resto de los ingredientes durante 20-30 minutos.

Truco: Usamos el agar agar para conseguir la consistencia que normalmente daría el azúcar, pero se puede reemplazar por gelatina o incluso omitir.

3

Vertemos la mermelada de mango light en tarros de cristal con cierre hermético y previamente esterilizados, y los guardamos en un lugar seco. Una vez abierto el tarro, la mermelada debe ser refrigerada. Es ideal para desayunos y también para rellenar crepes dulces. Y si deseas aprender a hacer más mermeladas ligeras, no te pierdas la receta de mermelada de naranja sin azúcar ni edulcorante.

Si te ha gustado la receta de Mermelada de mango sin azúcar, te invitamos a que explores nuestra sección de Recetas de mermeladas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 3 kcal
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 1 g
• Carbohidratos: 75 g
• Fibra: 8 g

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