¿Quién no ha probado esas exquisitas bayas llamadas zarzamoras? En muchas partes del mundo, crecen silvestres, frecuentemente en bosques, pasando por una maduración que va del verde intenso hasta el característico morado, pasando por un tono rosáceo-rojizo.
Con su atractivo aspecto y su sabor agridulce, la zarzamora se utiliza en la preparación de una variedad de postres y salsas para carnes. Pero si hay una receta que realmente sobresale, es la de la mermelada. Ideal para un desayuno, para decorar tartas o para cocinar diferentes tipos de carne, esta mermelada es simplemente perfecta. Acompáñanos en RecetasGratis y descubre cómo preparar mermelada de zarzamora, ¡te prometemos un toque especial irresistible!
10 comensales
45m
Desayuno
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Mermelada de zarzamora:
1
Coloca las zarzamoras en un recipiente hermético y añade el azúcar, la miel, el jugo de limón y, si lo prefieres, la vainilla para un toque especial. Cierra el recipiente y déjalo en la nevera durante al menos doce horas para que la fruta macere y suelte sus jugos naturales.
Es crucial que la mermelada de zarzamora contenga azúcar para prolongar su conservación y mantenerla en buen estado.
Consejo: Puedes reemplazar la miel con azúcar, así como elegir el tipo de azúcar que prefieras.
2
Después de que haya pasado el tiempo de reposo, saca las zarzamoras de la nevera y colócalas en una cazuela con agua hirviendo. Agrega todo el contenido del recipiente para intensificar el sabor y aprovechar bien los jugos de la zarzamora.
3
Cocina la fruta a fuego medio durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que las zarzamoras se integren y se ablanden. Si es necesario, puedes continuar cocinando hasta que estén tiernas y jugosas.
Consejo: El tiempo de cocción puede variar según el grado de maduración y el tamaño de las zarzamoras.
4
Tritura la mermelada a tu gusto según la consistencia que desees lograr. Para obtener una textura más fina, pásala por un pasapurés o un colador chino. Una vez triturada, puedes almacenarla en tarros para conservarla durante varios meses o utilizarla semanalmente en la nevera. Esta receta de mermelada de zarzamora es deliciosa en tostadas, pero también es excelente para rellenar un bizcocho. Te sugerimos que prepares un bizcocho de limón y lo rellenes con mermelada de zarzamora; ¡será espectacular!
Consejo: La mermelada adquirirá su espesor una vez que se haya enfriado.
Si te ha gustado la receta de Mermelada de zarzamora, te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de mermeladas.
Mermelada de zarzamora casera – Información nutricional
Las moras silvestres, también conocidas como zarzamoras, son bayas silvestres que generalmente crecen en bosques y áreas naturales. Son capaces de abarcar grandes extensiones de terreno, desarrollándose sin necesidad de cuidado humano. Su recolección se realiza normalmente en verano, durante los meses más calurosos, pero hoy en día se pueden encontrar en muchos supermercados durante todo el año. Así, podemos disfrutar de ellas de diversas maneras: en postres, platos, helados, compotas o mermeladas, entre otros. Hay infinitas preparaciones con esta deliciosa fruta.
Adicionalmente, es importante mencionar que poseen propiedades curativas asombrosas, son bajas en calorías, no contienen grasas y están llenas de vitaminas como la A y la C, además de potasio, que ayuda a que la zarzamora actúe como un laxante suave. Todas estas propiedades se preservan en la mermelada, aunque la vitamina C se pierde con el calor. A pesar de que el azúcar añadido puede hacer que no sea una receta ligera, si utilizamos azúcar moreno, panela o edulcorantes, será mucho más saludable.
Si disfrutas de estas bayas tanto como nosotros, no te pierdas estas otras recetas:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 136 kcal
- Proteínas: 0,4 g
- Grasas: 0,1 g
- Carbohidratos: 34 g
- Fibra: 2,8 g
Recetas imperdibles
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