Preparación de Mousse con tequila

2 comensales
30m
Dificultad media

Ingredientes:

Instrucciones para preparar Mousse de Tequila:

1

Prepara un baño maría con las yemas y la mitad del azúcar. Cuando la mezcla espese, agrega el tequila y cocínalo por 4 minutos más hasta que la preparación espese de nuevo. Incorpora la gelatina disuelta en agua, previamente calentada durante 15 segundos en el microondas, y retira del fuego.

2

Bate las claras de huevo a punto de nieve con el resto del azúcar.

3

Agrega un tercio de las claras a la mezcla anterior primero, y luego incorpora los dos tercios restantes con movimientos envolventes. Deja enfriar.

4

Presenta el mousse de Tequila acompañado de una reducción de licor de cassis.

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Información nutricional

(por comensal)

• Calorías: 51 kcal
• Proteínas: 9 g
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 4 g
• Fibra: g

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