Preparación de Mousse de Chocolate Amargo

El cremoso de chocolate es una variante de crema pastelera que adquiere cuerpo y consistencia al enfriarse. Es perfecto para rellenar mangas pasteleras y decorar tortas. Sin embargo, su suavidad lo hace ideal también para servir en pequeños vasitos, combinando a la perfección con frutos rojos o cítricos. En esta ocasión, en RecetasGratis, vamos a preparar una exquisita receta de cremoso de chocolate negro.

Para obtener un buen cremoso de chocolate negro, es esencial utilizar chocolate negro de alta calidad. Esto nos permitirá conseguir un postre excepcional, ya sea para rellenar pasteles o para degustarlo como un postre individual. La elaboración es muy sencilla, apta para principiantes y no requiere mucho tiempo. ¡Comencemos con la preparación, así que quédate y descubre cómo hacer cremoso de chocolate negro!

4 comensales
15m
Postre
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste bajo

Ingredientes:

Cómo hacer Cremoso de chocolate negro:

1

Ralla o pica el chocolate negro y resérvalo.

2

Calienta la leche en un cazo hasta llevarla a ebullición. Mientras tanto, bate las yemas junto con el azúcar.

3

Cuando la leche empiece a hervir, retírala del fuego. Toma una pequeña porción de leche y viértela sobre las yemas batidas con azúcar. Mezcla constantemente para evitar que las yemas se cuajen. Continúa añadiendo el resto de la leche mientras sigues batiendo.

4

Agrega el chocolate negro picado al mismo cazo donde calentaste la leche y vierte la mezcla de leche con yemas por encima. Mezcla bien y vuelve a colocar al fuego.

5

Remueve constantemente a fuego suave. Debes mantenerlo en el fuego hasta alcanzar una temperatura de 85 ºC. Si no cuentas con un termómetro, no te preocupes, la crema pastelera de chocolate negro estará lista cuando espese un poco y cubra la cuchara al sacarla del cazo, dejando una capa delgada en la misma.

6

Deja enfriar el cremoso de chocolate negro y refrigéralo durante unas 12 horas. Estará listo para su uso, ya sea en vasitos individuales como postre o para rellenar tortas y pasteles.

Espero que te haya gustado esta receta, te invito a visitar mi blog Cakes para ti.

Cremoso de chocolate negro – Recetas para rellenar

Ya sea que prepares este cremoso de chocolate negro o una alternativa con chocolate blanco, esta receta te permitirá hacer que tus postres sean aún más deliciosos. Esta crema pastelera es densa pero suave al paladar y tiene un intenso sabor a chocolate que deleitará todos tus sentidos. Puedes usar esta preparación en recetas como:

¡Diviértete creando tus propias delicias y compártenos en los comentarios tus habilidades en repostería y chocolatería!

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 4 kcal
• Proteínas: 7,5 g
• Grasas: 27,5 g
• Carbohidratos: 32,5 g
• Fibra: 3,8 g

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