Cuando escuchas el término natillas caseras, seguramente recuerdas las natillas de la abuela, con ese sabor dulce de la canela y la vainilla. Hoy, en RecetasGratis.net, les traemos una receta nueva: natillas de caramelo.
Para lograr un sabor dulce pero sin caer en lo empalagoso y evitar los toques cítricos de la naranja, hemos decidido omitir la cáscara de la naranja en el proceso de cocción de la leche. No se preocupen, la canela seguirá siendo un ingrediente clave. Veamos el procedimiento para preparar estas deliciosas natillas de caramelo caseras.
2 comensales
4h
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Natillas de caramelo:
1
Preparamos los ingredientes que necesitaremos para la receta de natillas de caramelo, evitando el toque de los cítricos.
Recuerda que puedes hacer el caramelo en casa siguiendo una receta sencilla de caramelo líquido.
2
Con todos los ingredientes listos, el primer paso para preparar estas natillas caseras es hervir la leche junto con un poco de canela. En mi caso, he utilizado canela en polvo, aunque si dispones de canela en rama, es más fácil de remover después.
3
Una vez que la leche haya hervido con la canela, colamos la leche para eliminar cualquier residuo que se forme. La canela en polvo no se disolverá completamente, así que es necesario colar la mezcla si deseas que tus natillas de caramelo sean atractivas a la vista. Dejamos enfriar unos minutos.
4
En un recipiente, colocamos la yema del huevo, el azúcar y un poco de caramelo. Mezclamos bien.
Si deseas, puedes usar la clara para preparar otras recetas, como un bizcocho de chocolate con claras, una opción ligera y 100% fitness.
5
A continuación, agregamos un poco más de caramelo y la harina. Mezclamos minuciosamente para asegurarnos de que no queden grumos en la masa de las natillas caseras.
6
Vertemos la mezcla de las yemas en la leche y añadimos el resto del caramelo. Calentamos a fuego mínimo, sin dejar de remover, hasta que la mezcla de las natillas espese.
7
Antes de que las natillas de caramelo lleguen a hervir, retiramos del fuego y continuamos removiendo hasta que terminen de espesar. Como se puede ver en la imagen, deben aparecer burbujitas, lo que indica que están listas.
8
Vertemos las natillas caseras en los recipientes en los que las serviremos y dejamos que cuajen en el frigorífico. Personalmente, prefiero dejarlas de un día para otro, pero con 4 a 6 horas deberían estar listas.
9
Tal como puedes ver, la receta de natillas de caramelo caseras se elabora con bastante rapidez, aunque requiere un tiempo de enfriamiento en el frigorífico. ¿Tienes alguna sugerencia para mejorar la receta de natillas de caramelo y canela?
Si disfrutaste esta receta de Natillas de caramelo, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de natillas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 21 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 37,5 g
- Fibra: 0,5 g
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flor1960
13/05/2018
¡Buenísimas!