Las natillas pueden ser preparadas para personas con diabetes, utilizando sustitutos de azúcar que sean adecuados. De esta manera, quienes padecen de esta condición podrán disfrutar de un delicioso postre. Sigue el paso a paso de este postre apto para diabéticos y disfruta de unas ricas natillas sin azúcar.
6 porciones
45m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo elaborar Natillas sin azúcar:
1
Reunimos todos los ingredientes. Para preparar las natillas para diabéticos, el sustituto de azúcar debe ser el que haya recomendado el médico.
2
Es fundamental lavarse bien las manos antes de proceder a separar las claras de las yemas.
3
En un recipiente, colocamos los sobres de sustitutos de azúcar, teniendo en cuenta la equivalencia con el azúcar. Por ejemplo, si una cucharada de sustituto endulza lo mismo que una cucharada de azúcar común.
4
Reservamos una taza de leche y vaciamos el resto en un cazo, agregando canela. Llevamos a fuego alto hasta que hierva.
5
Incorporamos el sustituto de azúcar a la leche. Esperamos a que hierva.
6
En la taza de leche reservada, mezclamos la fécula de maíz (o maicena) hasta que esté bien disuelta.
7
Para completar la mezcla de las natillas, añadimos las yemas y mezclamos bien. Los ingredientes deben estar exactamente integrados y sin grumos.
8
Continuamos con la elaboración de las natillas para diabéticos. Cuando la leche comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos que hierva lentamente por aproximadamente cinco minutos, añadiendo la vainilla.
9
Retiramos la canela y añadimos la mezcla de leche con las yemas y la fécula de maíz al cazo sobre la estufa. Batimos enérgicamente, sin dejar de remover hasta que espese. Verter en moldes individuales, llevar a la nevera para enfriar y pronto estarán listas las natillas sin azúcar.
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 134,7 kcal
- Proteínas: 6,8 g
- Grasas: 5,7 g
- Carbohidratos: 14,8 g
- Fibra: g
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Mirta Domene
16/06/2017
¡Muchas gracias! No es fácil para los diabéticos encontrar postres tan deliciosos como las natillas.
MANUEL MONTERO ARANDA
17/05/2016
Excelente receta. Salieron estupendas. Utilicé sacarina líquida (Mercadona) y seguí la equivalencia indicada.