Los panellets de almendra son deliciosos, dulces, tiernos y jugosos, con un sabor a frutos secos que encanta. Estos dulces se preparan especialmente para el Día de Todos los Santos y, aunque pueden hacerse en varios sabores o con diferentes frutos secos, los más comunes son los panellets de almendra y de piñones. La masa de los panellets, hecha con harina de almendra o almendra molida, se puede preparar con antelación, guardándola en el refrigerador durante un par de días, y elaborarlos el día que se consuman sin inconvenientes.
La receta que presento en RecetasGratis incluye una patata cocida, como en la forma tradicional, pero igualmente se pueden hacer panellets únicamente con almendra utilizando masa de mazapán. Si te estás preguntando cómo preparar panellets de almendra, ¡esta receta es perfecta para ti! ¡Espero que te entusiasme!
4 comensales
2h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Panellets de almendra:
1
Para iniciar con la receta de los panellets de almendra, primero debemos tener todos los ingredientes listos. Cocemos la patata con su piel o en el microondas. Una vez cocida, la dejamos enfriar y la aplastamos con un tenedor.
2
En un bol agregamos la almendra molida, el azúcar, el trozo de patata chafada y la ralladura de limón. Batimos un huevo y añadimos un par de cucharadas al bol.
3
Mezclamos todo el mazapán para los panellets hasta que esté completamente integrado, y si la mezcla resulta muy seca, añadimos una cucharada más de huevo. También se puede incorporar solo la clara, pero debe quedar una masa jugosa.
4
La masa de los panellets la envolveremos en film transparente dándole forma de rollo y la dejaremos enfriar en la nevera por un par de horas o incluso hasta el día siguiente.
5
Colocamos en un plato la almendra cruda en granillo. Formamos bolas con la masa y las rebozamos hasta que queden bien cubiertas de almendra.
6
Colocaremos los panellets de almendra en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal o sulfurizado. ¡Casi están listos los panellets de almendra y patatas!
7
Batimos el otro huevo y, con ayuda de un pincel de cocina, pintamos todos los panellets de almendra. Horneamos a 180 ºC hasta que estén dorados.
Panellets de almendra y otras recetas
Si te ha gustado esta receta de panellets de almendras y deseas aprender a preparar otras delicias, sigue leyendo:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 58 kcal
- Proteínas: 16,5 g
- Grasas: 33,5 g
- Carbohidratos: 57 g
- Fibra: 7 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Panellets de almendra
Federic Paul
20/09/2022
¡La mejor receta de panellets que he encontrado en internet, muchas gracias por enseñarnos a elaborarlos!
majomar
26/10/2018
¡Muy ricos!!!👌👏👏