Preparación de pastel de yuca y coco.

La yuca, conocida también como mandioca, se cultiva en Asia y América y de allí se distribuye al resto del mundo. Existen dos variedades de yuca: la dulce y la amarga, siendo la dulce la más comúnmente utilizada en la cocina. Se puede encontrar tanto en forma de tubérculo como en fécula, siendo esta última la más empleada para la creación de tortas y postres.

En RecetasGratis, aprenderemos a elaborar una exquisita torta de yuca y coco, un postre tradicional de Venezuela que combina de manera perfecta los sabores de estos dos ingredientes, resultando en un bizcocho suave, húmedo y jugoso. Esta receta es una versión accesible de la clásica torta de yuca, fácil y simplemente irresistible. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer torta de yuca con coco.

6 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Torta de yuca con coco:

1

Comienza mezclando el azúcar con la manteca ligeramente derretida. Para ello, es suficiente con sacar la manteca del frigorífico unos minutos antes de iniciar la preparación. Si se te olvidó, puedes calentarla brevemente en el microondas.

Consejo: Para una torta de yuca con coco más saludable, opta por utilizar azúcar moreno.

2

Añade los huevos y continúa batiendo para integrarlos en la mezcla.

3

Incorpora la esencia de vainilla y sigue mezclando. Este ingrediente le da un toque adicional de sabor a la torta de yuca con coco, pero puedes omitirlo si así lo prefieres.

4

Agrega el coco rallado y mezcla bien. Si lo deseas, puedes reservar un poco de coco rallado para decorar la torta al final. En este punto, precalienta el horno a 180 ºC.

5

Mezcla los polvos de hornear con la fécula de mandioca. Luego, añade un poco de esta mezcla e integra completamente con una cuchara o espátula.

Consejo: Dado que la fécula es más fina que la harina, no es necesario tamizarla.

6

Vierte un poco de leche y mezcla. Luego, agrega más fécula, mezcla nuevamente y añade más leche. Intercala estos ingredientes hasta incorporarlos completamente a la masa. Esto permitirá que la mezcla tenga más aire y humedad, facilitando así una mejor cocción de la torta de yuca con coco en el horno.

7

Engrasa un molde de aproximadamente 20 cm de diámetro y vierte la masa. Hornea la torta de yuca y coco durante 40-45 minutos, dependiendo de la potencia de tu horno. A partir de los 30 minutos, comienza a vigilar el punto de cocción para evitar que se queme o que quede cruda por el centro.

Consejo: Si no tienes un molde redondo, puedes usar un recipiente cuadrado o rectangular apto para el horno.

8

Retira el molde del horno y deja que se enfríe un poco antes de desmoldarlo. Una vez fuera, decora con coco rallado por encima o azúcar glass. Como puedes ver, la receta de torta de yuca con coco es muy sencilla y el resultado es un bizcocho extremadamente jugoso.

Consejo: Si utilizaste un recipiente cuadrado, corta la torta en porciones para servirlas.

Si te ha gustado la receta de Torta de yuca con coco, te recomendamos explorar nuestra sección de Recetas de tartas.

Torta de yuca con coco – Trucos y recomendaciones

La torta de yuca con coco admite múltiples variaciones. En lugar de esencia de vainilla, puedes utilizar ralladura de limón o de naranja, que también aportan un agradable aroma y color al postre. Además, considera los siguientes trucos y consejos:

• Si no encuentras fécula, puedes usar yuca rallada. En este caso, necesitarás 300 gramos.
• Si no cuentas con manteca, puedes sustituirla por aceite de oliva, haciendo así una torta de yuca con coco y aceite aún más jugosa.
• Para una torta de yuca y coco más esponjosa, agrega los huevos uno a uno, batiendo con vigor para incorporar el mayor aire posible.
• Asegúrate de mezclar bien la fécula con los polvos de hornear antes de añadirlos a la masa. Esto facilitará la incorporación de más aire y logrará una torta más esponjosa.
• Para preparar una torta de yuca con coco y piña, simplemente agrega trozos de piña o mezcla 100 ml de jugo de piña con 50 g de fécula.

Recetas saludables con yuca

Al elaborarse con azúcar blanco, no podemos afirmar que la torta de yuca con coco que hemos aprendido a preparar sea un postre saludable. Sin embargo, si sustituimos dicho ingrediente por azúcar moreno, papelón o edulcorante, se reducirán las calorías. De esta manera, si optas por la torta de yuca con coco y papelón, el resultado será un postre más sano.

Aparte de eso, si deseas conocer otras formas de preparar yuca que sean compatibles con una dieta saludable, toma nota de estas propuestas:

Estas son cenas con yuca muy fáciles de hacer, ¡anímate a probarlas!

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 46 kcal
• Proteínas: 6,3 g
• Grasas: 24,2 g
• Carbohidratos: 55 g
• Fibra: 1,3 g

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