Preparación de Pestiños Artesanales

Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de los postres. Si eres amante de lo dulce, seguro que ya has oído hablar de los pestiños, un dulce tradicional de Navidad y Semana Santa, característico de Andalucía y otras regiones de España. Dependiendo de la zona, los ingredientes pueden variar, añadiendo su toque particular, como naranja, ralladura de limón o anís. Sin embargo, la base de la receta casera se mantiene constante. Por lo tanto, para preparar los pestiños de Córdoba, Extremadura o Málaga, solo necesitas seguir las instrucciones que te compartimos a continuación.

Continúa leyendo y descubre en RecetasGratis cómo elaborar unos pestiños caseros con esta receta sencilla.

4 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Utensilios:

Cómo hacer Pestiños caseros:

1

Para iniciar la preparación de los pestiños caseros, comenzamos calentando en una cazuela el aceite de oliva junto con las 3 cucharadas de ajonjolí. Lo mantenemos a fuego bajo y, una vez caliente, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

2

En un tazón, mezclamos la harina, la ralladura de limón, una pizca de sal, junto con el aceite de ajonjolí ya enfriado. Revolvemos bien estos ingredientes y, a continuación, incorporamos el vino blanco. Continuamos mezclando.

3

Una vez que tengamos la masa de pestiños caseros, que sea fácil de manejar con las manos, la dejaremos reposar durante 10 minutos.

4

Estiramos la masa con un rodillo hasta que quede muy fina y cortamos en cuadrados. A continuación, calentamos abundante aceite de girasol en una sartén. Mientras tanto, damos forma a los pestiños caseros tomando un cuadrado de masa, elevando una punta hacia el centro y repitiendo con la punta opuesta, uniendo y sellando bien para que no se abran.

5

Una vez que el aceite esté caliente, freímos los pestiños hasta que se doren por ambos lados. Para evitar que se peguen, es mejor freír en pequeñas tandas.

6

En un plato, mezclamos azúcar con un poco de canela. A medida que se frían, sacamos los pestiños y los pasamos por esta mezcla para ofrecer unos deliciosos pestiños azucarados.

7

Disponemos todos los pestiños en una fuente y estarán listos para disfrutar. Ahora que sabes cómo hacer pestiños caseros, ¡anímate a experimentar con diferentes rebozados! Por ejemplo, puedes diluir un poco de miel en agua y bañarlos con esta mezcla para crear unos irresistibles pestiños con miel.

Asimismo, puedes preparar otros dulces típicos de esta temporada, como los tradicionales buñuelos de viento o los buñuelos rellenos de crema. Y para descubrir más recetas sencillas, no olvides visitar mi blog Cocinando con Montse.

Receta de pestiños fáciles y caseros al horno

Si después de revisar la receta de pestiños caseros andaluces crees que el contenido de grasa del aceite es demasiado alto, siempre puedes optar por cocinarlos al horno. Sin duda, esta es una opción mucho más saludable que nos permitirá disfrutar de un postre más ligero y bajo en calorías.

Para elaborar los pestiños al horno, debemos seguir la misma receta para preparar la masa y darle forma a los pestiños. La única diferencia será el método de cocción; después de formarlos, los colocaremos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y pintada con aceite para que no se adhieran. Luego, los hornearemos a 200 ºC durante aproximadamente 20 minutos, con el calor encendido tanto por arriba como por abajo. Dependiendo del tipo de horno, pueden estar listos en menos tiempo, por lo que se recomienda vigilarlos.

Una vez horneados, podemos pasarlos por azúcar y canela o solo por canela si preferimos una receta de pestiños light.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 1,11 kcal
• Proteínas: 14,5 g
• Grasas: 62 g
• Carbohidratos: 122,5 g
• Fibra: 5 g

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