6 comensales
30m
Postre
Dificultad media
Características adicionales:
Coste medio,
En frío
Ingredientes:
Cómo hacer Dulce frío casero:
1
Bizcocho: Puedes optar por hacer un bizcocho casero o elegir alguno ya preparado que encuentres en porciones individuales o trozos. Cualquiera de las dos opciones es válida. Corta el bizcocho en láminas finas de menos de un dedo de grosor.
2
Coloca las láminas en una bandeja para hornear a 180º C hasta que comiencen a dorarse. Debes estar atento para evitar que se quemen, ya que se cocinan rápidamente. Una vez dorados, retíralos y déjalos enfriar.
3
Para preparar la crema, mezcla las yemas con el azúcar. Luego, añade la leche evaporada junto con la vainilla, la maicena y una pizca de sal. Cuela la mezcla de azúcar, huevo y leche.
4
Coloca la mezcla en el fuego, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos. El espesor será apenas perceptible.
5
Para montar el dulce frío, utiliza un molde rectangular que sea algo profundo y tenga tapa. En el fondo, coloca una capa de bizcocho, cúbrelos con una parte de la crema, coloca otra capa de bizcochos y vierte el resto de la crema para cubrirlos completamente.
6
No te preocupes si los bizcochos tienden a flotar en la crema; simplemente presiónalos suavemente con la espátula y continúa con el proceso.
7
Por separado, para hacer el merengue, bate las 2 claras con 2 vasitos (de los de café pequeños) de azúcar. Añade el azúcar a las claras desde el inicio y bátelo todo junto (esta es la clave para este tipo de merengue, que en realidad es más parecido a una crema).
8
El resultado debe ser una crema espesa de merengue, lo suficientemente densa como para que los batidores dejen marcas. Con este merengue cubre la superficie del dulce.
9
Tapa el molde y lleva el dulce al congelador durante un mínimo de 2-3 horas. El dulce frío casero se sirve en lascas.
Si te ha agradado esta receta de Dulce frío casero, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de tartas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 806,7 kcal
- Proteínas: 15,3 g
- Grasas: 21 g
- Carbohidratos: 142,3 g
- Fibra: 0,7 g
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Laritza
25/04/2015
Gracias por la receta, la preparé en mis XV y a todos les encantó el dulce frío.