La quesada pasiega es un postre típico de Cantabria en España que se elabora a partir de leche cuajada. Existen numerosas variantes de su receta, y la que te mostramos a continuación es una guía sencilla, económica y rápida para que prepares una exquisita quesada con thermomix. Anímate a explorar la gastronomía de otros lugares y saca el máximo provecho de tu thermomix.
8 comensales
15m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Quesada pasiega con Thermomix:
1
El primer paso para preparar la quesada con thermomix es triturar el queso. Para ello, coloca las piezas en el vaso de la thermomix y programa 10 segundos a velocidad 5. El queso de burgos es un tipo de queso fresco, bajo en calorías y también conocido como requesón.
2
A continuación, incorpora los huevos, la leche, el azúcar y la ralladura de limón, mezclando durante 1 minuto a velocidad 6. En este paso también puedes añadir canela, aunque esto es opcional.
3
El siguiente paso será agregar la mantequilla previamente derretida. Programa la thermomix a velocidad 4 por 15 segundos.
4
Por último, añade la harina y mezcla durante 20 segundos a velocidad 6. La harina que necesitamos es la que contiene levadura, también conocida como harina leudante o harina de repostería.
5
Vierte la mezcla de la quesada con thermomix en un molde previamente engrasado con mantequilla y colócalo en un horno precalentado a 180º. Hornea durante 1 hora o hasta que la quesada esté cuajada; puedes comprobarlo moviendo ligeramente el molde y verificando la firmeza de la mezcla.
6
Deja que la quesada pasiega se enfríe a temperatura ambiente y guárdala en la nevera. Puedes decorarla con un poco de azúcar glas o fruta fresca. Si te ha gustado esta receta, puede que te interese conocer más sobre los platos tradicionales de la gastronomía de Cantabria.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 496,3 kcal
- Proteínas: 9,9 g
- Grasas: 23,8 g
- Carbohidratos: 61,3 g
- Fibra: 0,5 g
Recetas que no te puedes perder
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Anton
16/04/2020
Me ha salido perfecta, ha sido todo un éxito. Para la próxima vez voy a intentar con unos gramos menos de mantequilla. Muchísimas gracias, ¡gran receta! No tiene nada que envidiar a las quesadas que he probado en Cantabria.