Preparación de Quesillo de chocolate hecho en casa

El quesillo de chocolate casero es una delicadeza que fusiona la suavidad de la receta clásica con el profundo gusto del chocolate, ofreciendo una experiencia extraordinaria para los sentidos. Sin duda, este quesillo casero posee una combinación cautivadora que puede satisfacer los deseos de cualquier aficionado al chocolate y a lo dulce. Además, su elaboración es muy fácil y el resultado final te sorprenderá.

Por ello, en RecetasGratis te mostramos cómo preparar quesillo de chocolate casero.

8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste medio, Recomendada para niños, Recetas al horno

Ingredientes:

Cómo hacer Quesillo de chocolate casero:

1

En una sartén o cacerola, coloca el agua y el azúcar para preparar el caramelo líquido. Cocina a fuego medio hasta que logre un color dorado intenso.

Consejo: vigila el caramelo mientras se cocina, ya que si se quema, adquirirá un sabor amargo y habrá que desecharlo.

2

Retira el caramelo del fuego y colócalo en la base de una quesillera o molde para flanes, dejando que se enfríe. Asegúrate de esparcir la mezcla con cuidado también por las paredes del molde.

3

Derrite el chocolate en el microondas. Calienta el chocolate a baja potencia (alrededor del 50%) en intervalos de 20 a 30 segundos. Después de cada intervalo, saca el recipiente y mezcla el chocolate. Si ves que está casi derretido, puedes dejar que el calor residual termine de derretirlo. Finalmente, mezcla con la leche condensada.

Consejo: si el chocolate se cocina demasiado o se quema, perderá sus propiedades organolépticas.

4

Cuando esté listo, coloca todos los ingredientes en una licuadora en el siguiente orden. Primero, agrega los huevos y bátelos hasta obtener un líquido homogéneo. Después, añade el chocolate derretido junto con la leche condensada; si queda mucha mezcla pegada en el recipiente, añádele un poco de leche para aprovecharla al máximo. Licúa de nuevo hasta integrar. Por último, incorpora el resto de los ingredientes y procesa hasta que todo esté perfectamente unificado.

5

Vierte la mezcla final en la quesillera con el caramelo. Hornea el quesillo de chocolate casero a baño María a 180 ºC durante aproximadamente 1 hora, o hasta que cuaje. A los 45 minutos, revisa la mezcla, ya que hay hornos que calientan más rápido. Para ello, realiza la prueba del palillo; si sale seco, está listo, y si no, continúa cocinándolo.

6

Por último, deja enfriar durante al menos 4 horas antes de desmoldarlo, o si es posible, deja enfriar de un día para otro. Una vez desmoldado, refrigera nuevamente hasta el momento de servir. Decora a tu gusto y disfruta de su dulzura.

Además, si deseas conocer otras versiones de quesillo casero, no te puedes perder las siguientes recomendaciones que te presentamos a continuación:

Si te ha encantado la receta de Quesillo de chocolate casero, te recomendamos visitar nuestra sección de Recetas de flan.

Consejos para un quesillo de chocolate exquisito

Aquí tienes algunos consejos para que tu quesillo de chocolate tenga una textura más cremosa y un sabor más profundo:

• Utiliza chocolate de alta calidad. Elige chocolate negro o semiamargo con un alto porcentaje de cacao (70 % o más). Esto no solo intensificará el sabor, sino que también aportará una textura más rica.
• Incorpora chocolate derretido. En vez de usar solo cacao en polvo, derrite un poco de chocolate y añádelo a los otros ingredientes para una textura más suave y un sabor más profundo.
• Incrementa la cantidad de leche condensada. Si buscas un quesillo más cremoso, puedes aumentar un poco la cantidad de leche condensada para hacerlo más rico y suave.
• Agrega crema de leche. Sustituye parte de la leche por crema de leche (nata) para conseguir una textura más cremosa y un sabor más intenso.
• Añade un toque de café. Agregar una cucharadita de café instantáneo o espresso en polvo realzará el sabor del chocolate y le dará un toque especial.
• Usa huevos a temperatura ambiente. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de utilizarlos; esto ayudará a que se integren adecuadamente y a que el quesillo tenga una textura más suave.
• Bate bien los ingredientes. Bate bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados y suaves, esto ayudará a que el quesillo tenga una textura uniforme.
• Cocción al baño María. Cocinar el quesillo al baño María en el horno garantiza una cocción uniforme y evita la formación de burbujas de aire, contribuyendo a una textura más cremosa.
• Deja enfriar adecuadamente. Tras cocinar, permite que el quesillo se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo. Esto permitirá que se asiente y mejore su textura.
• No sobrecocines el quesillo. Una vez que lo quitas del horno, el calor residual seguirá cocinándolo un poco más mientras se enfría en el molde. Si lo dejas en el horno demasiado tiempo, puede resecarse y perder su textura cremosa. Por lo tanto, es crucial estar atento al tiempo y retirarlo justo cuando esté firme, pero aún ligeramente tembloroso en el centro, para conservar su jugosidad.
• Agrega 200 gramos de chocolate en vez de 100 gramos. La receta que te proponemos permite este cambio, ajustando un poco los ingredientes.
• Incorpora yemas adicionales. Añadir más yemas de huevo al quesillo puede hacerlo más cremoso, ya que las yemas aportan grasa y emulsionantes que mejoran la textura. Se recomienda usar 4 huevos enteros y añadir 2 yemas extras.
• Decora con chocolate. Al servir, puedes añadir un poco de chocolate rallado o salsa de chocolate por encima para intensificar aún más el sabor.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 48 kcal
• Proteínas: 11 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 52,5 g
• Fibra: 0,6 g

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