El quindim es un delicioso postre brasileño que combina la textura suave y aterciopelada de un flan con una base densa y ligeramente masticable, gracias al coco rallado. Este dulce simboliza la fusión cultural entre las tradiciones africanas y europeas, especialmente la influencia portuguesa, que ha dejado una significativa marca en la gastronomía brasileña.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar quindim de coco. ¡Manos a la obra!
4 comensales
1h 30m
Dificultad muy baja
Características adicionales:
Coste medio,
Receta sin gluten,
Receta tradicional de Brasil
Ingredientes:
Cómo hacer Quindim:
1
Para empezar, coloca en un bol los ingredientes secos: azúcar y coco rallado. Luego, añade la mantequilla derretida sobre la mezcla. Si lo deseas, puedes utilizar coco rallado grueso para lograr una textura más marcada en el postre; sin embargo, el coco rallado fino también funcionará perfectamente.
2
Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar la mezcla durante aproximadamente una hora. Este tiempo permitirá que el coco libere su aroma y sabor característicos.
3
Después del tiempo de reposo, añade las yemas de huevo previamente coladas para eliminar cualquier posible impureza. Si tienes acceso a huevos frescos de granja, son ideales, ya que le darán un color amarillo más intenso al postre.
4
Mezcla bien utilizando un batidor de globo hasta que todos los ingredientes estén integrados y obtengas una mezcla semilíquida.
5
Prepara el molde para el horno engrasándolo con mantequilla y espolvoreando azúcar granulada en su interior. Asegúrate de cubrir bien tanto las paredes como el fondo del molde para evitar que el postre se pegue y facilitar el desmoldeo.
6
Vierte la mezcla en el molde y hornea el quindim al baño María a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el centro esté firme.
7
Una vez horneado, retira el quindim del horno, déjalo enfriar y refrigéralo para mejorar su sabor y textura. Cuando esté completamente frío, sírvelo acompañado o decorado con un poco más de coco rallado. Comparte con nosotros tu opinión en los comentarios y no olvides enviarnos una foto del resultado final.
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Historia del quindim
El quindim es uno de los postres más icónicos de Brasil, especialmente popular en la región noreste. Se caracteriza por su brillante color amarillo y su distintivo sabor a coco. Su nombre tiene raíces africanas, originándose en el idioma kikongo, donde «quindim» significa «precioso» o «delicado», cualidades que reflejan a la perfección tanto su presentación como su textura.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 387,5 kcal
- Proteínas: 4,5 g
- Grasas: 23 g
- Carbohidratos: 44 g
- Fibra: 1,5 g
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