Te mostramos cómo preparar una exquisita tarta de galletas con mousse de chocolate que es suave y deliciosa. Es perfecta para servir como un postre especial en un cumpleaños o como un capricho acompañado de un café tras la comida. Al final de esta receta, encontrarás alternativas con la misma base para experimentar con diferentes combinaciones y versiones de este postre, adaptándola a tus preferencias. Además, no necesitarás horno, lo que la convierte en una opción ideal para cocinar con niños.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer tarta de galletas con mousse de chocolate esponjosa. ¡No te la puedes perder!
4 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de galletas con mousse de chocolate:
1
Comienza la receta de la tarta de galletas con mousse de chocolate separando las yemas de los huevos y colocándolas en un recipiente para batir. Las claras puedes guardarlas para otra receta o incluso congelarlas.
2
En una cacerola alta de tamaño moderado, añade el azúcar y luego 20 cc de agua, suficiente para cubrir el azúcar. Agrega el agua con cuidado para evitar salpicaduras de azúcar en los bordes de la olla, lo que puede causar que se caramelice. Deja reposar 1 minuto para que el azúcar se hidrate y luego lleva a fuego alto.
3
Comienza a batir las yemas. Cuando el almíbar alcance los 118 grados, vértelo en las yemas mientras sigues batiendo, en forma de hilo. Así, las yemas se cocinarán y serán completamente seguras para el consumo.
4
Sigue batiendo durante 2 minutos, o hasta que la mezcla esté fría, aireada, cremosa y blanquecina. Reserva esta mezcla.
5
En un recipiente apto para microondas, coloca el chocolate para derretir y caliéntalo a baja potencia durante 1 minuto. Luego, retíralo, mezcla y caliéntalo otros 30 segundos. Repite hasta que esté totalmente derretido.
6
Incorpora el chocolate tibio a las yemas que has batido y mezcla bien.
7
Bate la crema a punto medio. Para lograr esta textura, se recomienda utilizar una crema con al menos 35% de grasa.
8
Incorpora la crema con la mezcla de yemas y chocolate. ¡Tu mousse de chocolate ya está lista! Recuerda que al estar hecha con yemas cocidas, es completamente segura para su consumo, apta incluso para embarazadas, niños y personas mayores.
Truco: puedes optar por hacer tarta mousse de chocolate negro, con leche o blanco, eligiendo el chocolate que más te guste.
9
Selecciona el recipiente que utilizarás para armar tu tarta de mousse de chocolate y galletas. En este caso, usamos un molde de 12 x 17 x 6 cm. Después, cúbrelo con papel film o separador plástico para facilitar el desmolde de tu tarta mousse de chocolate esponjosa.
Truco: puedes emplear galletas de agua, chocolate, vainilla, coco o del sabor que prefieras para hacer este delicioso postre.
10
Alterna capas de galletas con la mousse de chocolate que preparaste previamente hasta llenar el molde o terminar con los ingredientes. En este momento, te sugerimos involucrar a los más pequeños en la preparación, se entretendrán cocinando y fomentarán su interés por la cocina casera.
11
Una vez finalizada tu torta, cúbrela y colócala en la nevera durante al menos 1 hora. También puedes acelerar el proceso dejándola 30 minutos en el congelador.
12
Desmolda con cuidado tu tarta de galletas con mousse de chocolate y disfruta. Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta y comparte con nosotros una foto del resultado final.
Otras versiones de la tarta de mousse de chocolate para relleno
Los amantes del chocolate saben que esta tarta clásica combina a la perfección con dulce de leche, café, frutos secos y frutas frescas. Te recordamos estas combinaciones para que las consideres al preparar tu torta de galletas. Puedes mezclar la mousse con dulce de leche, café instantáneo, maní tostado y picado o mantequilla de maní, almendras o avellanas tostadas, fresas frescas o incluso chips de chocolate para experimentar con diversas versiones. Además, puedes finalizar la presentación de tu tarta cubriéndola con chocolate derretido y decorándola con más chocolate picado, hilos de chocolate blanco o cualquiera de los ingredientes mencionados anteriormente, como copos de dulce de leche hechos con manga, copos de crema batida o maní picado.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 382,5 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 24,5 g
- Carbohidratos: 35,5 g
- Fibra: 0,8 g
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