La tarta de manzana inglesa, conocida comúnmente como apple pie, es una de las tartas más icónicas en el mundo de la repostería. Aunque existen numerosas variantes de esta deliciosa tarta, se cree que su origen es británico y que la mayoría de sus recetas son bastante similares. La verdadera apple pie se caracteriza por un relleno de manzanas troceadas, sazonadas con especias, entre dos capas de masa. La parte superior puede ser lisa o decorada con un atractivo enrejado.
Independientemente de tu estilo preferido, en RecetasGratis te mostramos cómo preparar la auténtica tarta de manzana inglesa o apple pie paso a paso. ¡Manos a la obra!
8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste económico, Popular en Otoño-Invierno, Recetas al horno, Receta tradicional de Reino Unido
Ingredientes:
Cómo preparar Tarta de manzana inglesa, apple pie:
1
Para comenzar con la receta, primero prepara la masa que se utilizará tanto para la base como para cubrir la tarta. Para ello, en un bol mezcla la harina con las 4 cucharadas de azúcar y una pizca de sal, utilizando una cuchara.
2
Corta la mantequilla fría sin sal en cubitos y mezcla con las manos, deshaciendo la mantequilla hasta que se incorpore bien con la harina y el azúcar.
3
Añade 8 cucharadas de agua y mezcla primero con una cuchara y luego con las manos, hasta obtener una textura uniforme. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar 1 o 2 cucharadas más de agua. Deberás conseguir una masa suave y homogénea, que sea manejable pero no excesivamente elástica o seca.
4
Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
5
Mientras la masa se enfría, lava las manzanas, quítales el corazón y pela las frutas. Luego, corta las manzanas en gajos y después en cubos pequeños. Coloca los trozos en un bol con azúcar moreno, dos cucharaditas de canela y una pizca de nuez moscada, aproximadamente media cucharadita. Mezcla todo bien con una cuchara para asegurarte de que las manzanas estén bien cubiertas con el azúcar y las especias.
Consejo: aunque la canela es un ingrediente esencial para esta tarta, puedes sustituir la nuez moscada por otras especias, como el jengibre o la pimienta de Jamaica.
6
Una vez que la masa ha reposado, corta menos de la mitad de la masa. Luego, enharina una superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo también enharinado, dando forma redondeada y delgada, evitando que quede gruesa.
7
Engrasa un molde de aproximadamente 26 cm de diámetro y extiende la masa en el molde. Recorta los bordes si es necesario, pero deja al menos 1 cm para luego sellar y cubrir la tarta.
8
Rellena la tarta con las manzanas especiadas y añade 8 cucharadas de agua sobre el relleno.
9
Extiende la masa que tenías reservada en la superficie de trabajo y forma un círculo con el rodillo. Luego, recorta el exceso de masa, asegurándote de dejar 1 cm de margen a los lados. Cubre la apple pie con esta segunda capa de masa.
10
Pellizca los bordes de la masa para sellar, uniendo ambas capas. Después, con un cuchillo afilado, haz un corte en el centro de la tarta que funcionará como chimenea, permitiendo que el vapor escape durante el horneado.
11
Si deseas, puedes dejar la apple pie simple, pero si prefieres decorarla, aquí tienes una idea fácil. Necesitarás un cortador de galletas con forma de hoja o, si lo prefieres, puedes dibujar la forma en papel y recortarla para usarla como molde. Luego, extiende los recortes de masa sobrante con el rodillo y aplana bien para que no queden gruesos. Corta pequeñas hojas y haz marcas con un cuchillo afilado.
12
Fija las hojas de masa en la parte superior de la tarta con un poco de agua.
13
Pincela la superficie de la tarta con leche y colócala en el horno, que ya debe estar precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo. Cuando introduzcas la tarta, reduce la temperatura a 180 ºC y utiliza solo el calor de abajo. Hornea por 30 minutos, y luego ajusta la temperatura para dorar la parte superior durante 20 minutos más.
14
Cuando la tarta de manzana esté dorada, retírala del horno; deja enfriar un poco y sirve espolvoreada con azúcar por encima. Se recomienda disfrutarla tibia para apreciar todos sus sabores y aromas. ¡Es una delicia! ¿Te animas a hacer este pie en casa? Si es así, cuéntanos cómo te fue. ¿Te salió bien a la primera? ¿Tuviste algún contratiempo al prepararla? También puedes compartir con nosotros una foto de tu apple pie.
Espero que hayas disfrutado de la receta y te invito a visitar mi blog Cakes para ti.
Consejo: espolvorea la tarta de manzana americana o inglesa con azúcar vainillado para darle más aroma.
Si te ha gustado la receta de Tarta de manzana inglesa, apple pie, te sugerimos explorar nuestra categoría de Recetas de manzana.
Origen de la tarta de manzana tradicional
Aunque muchos países europeos tienen su propia versión de la tarta de manzana, se piensa que su origen es inglés, ya que se mencionó en un libro de cocina de los chefs de Ricardo II de Inglaterra a principios del siglo XIV. La cocina de la corte en esa época tenía influencias anglonormandas. La receta original no solo incluía manzanas, sino también peras, higos, uvas pasas y azafrán para darle color al relleno.
No es hasta principios del siglo XVI que una tarta de manzana es mencionada en otro libro de cocina neerlandés, llamado Appletaarten, que también incluía trozos de manzana, especias y azúcar en polvo, recomendando mezclarlos con nata entre dos capas de masa. También es reconocida la versión sueca, que lleva un crumble en la parte superior, y la francesa, que es una tarta invertida de manzana conocida como tarta tatin. Sin embargo, la tarta de manzana más icónica es la American apple pie, la cual se ha convertido en un símbolo no oficial de los Estados Unidos. Gracias a su cultura popular y a su aparición en numerosas películas, esta tarta es una de las más reconocidas globalmente.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 457,5 kcal
- Proteínas: 5,1 g
- Grasas: 18,3 g
- Carbohidratos: 69 g
- Fibra: 4,8 g
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