Hoy vamos a elaborar una exquisita tarta de manzana casera. En esta ocasión, prepararemos una masa quebrada dulce que rellenaremos con una mezcla de manzana, limón y canela. El resultado será un postre delicioso que todos querrán probar.
8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad media
Ingredientes:
Pasos para hacer Tarta de manzana casera:
1
El primer paso consiste en preparar la costra o masa para nuestra tarta de manzana. Para ello, tamiza la harina y la sal en un bol. Luego, añade la mantequilla y la manteca en cubitos y amasa con los dedos hasta que obtengas una mezcla con consistencia similar a migas.
2
Incorpora el agua necesaria para ligar bien la masa. Cuando esté lista, forma dos bolas con la masa, envuélvelas en papel film transparente y refrigéralas durante aproximadamente 20 minutos.
3
Después de este tiempo, espolvorea un poco de harina sobre una superficie plana y extiende una de las bolas de masa con un rodillo. Con esta masa, cubre el fondo de un molde, recortando los sobrantes.
El molde utilizado en esta receta tiene un diámetro de 23 cm.
4
A continuación, vamos a preparar el relleno de manzana. Corta las manzanas en trozos. En otro recipiente, mezcla harina, azúcar, zumo de limón, especias y sal.
Precalienta el horno a 220 ºC.
Consejo: Si prefieres, puedes utilizar manzanas dulces de postre, que son firmes y tienden a no reblandecerse tanto durante la cocción.
5
Distribuye las manzanas y la mezcla sobre la base de la tarta, añadiendo también los cubitos de mantequilla. Extiende la segunda bola de masa y úsala como tapa. Recorta los sobrantes dejando unos 2 cm colgando por el borde. Luego, introduce esta parte bajo la base y sella los bordes pellizcando la masa.
Consejo: Puedes usar el sobrante de masa para hacer formas decorativas en la parte superior de la tarta de manzana.
6
Con un tenedor, pincha la superficie de la tarta para hacer orificios que permitan que respire durante la cocción, evitando que se abombe o deforme.
Luego, hornea la tarta de manzana durante 10 minutos. Reduce la temperatura a 180 ºC y sigue cocinando hasta que la masa esté dorada, lo que tomará entre 40 y 45 minutos.
Consejo: Si la tarta se dora demasiado rápido, cubre la superficie con papel de aluminio.
7
Disfruta de esta deliciosa tarta de manzana casera sirviendo un buen trozo recién salido del horno junto a una bola de helado de vainilla. ¡Delicioso!
Si tienes dudas sobre la masa, no dudes en consultar nuestra receta paso a paso de masa quebrada dulce.
Si te ha gustado la receta de Tarta de manzana casera, te recomendamos que explores nuestra categoría de Recetas de manzana.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 386,3 kcal
- Proteínas: 4,1 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 48,9 g
- Fibra: 3,4 g
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Consuelo Esperanza Mera Davila
08/12/2009
Me parece una receta excelente. Si deseas, puedes espolvorear azúcar granulada antes de llevarla al horno para que quede más crocante.
Patricia
07/08/2009
Super rica, la preparé y puede ser acompañada con otras frutas. ¡Te felicito!