Tarta de ricota y dulce de leche, un postre con raíces tanto en Italia como en Argentina, lo que la convierte en una deliciosa fusión entre ambas culturas. Su sabor es excepcional, ya que el queso ricota tiene una textura suave que la hace única. Esta receta requiere poca azúcar, ya que el dulzor principal proviene del dulce de leche. El relleno es cremoso y contrasta perfectamente con una base crujiente, similar a la masa quebrada. También puedes optar por duplicar los ingredientes y cubrir la tarta para lograr un estilo tipo kuchen.
Adicionalmente, puedes dar un toque especial aromatizando la tarta con esencia de vainilla, zumo de limón o ambas, ya que la suavidad del queso ricota se presta a experimentar con estos sabores. Continúa leyendo y descubre en RecetasGratis cómo preparar tarta de ricota y dulce de leche, una receta sencilla y perfecta para impresionar a tus invitados.
5 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de ricota y dulce de leche:
1
Comienza preparando la masa para la base. En un bol, mezcla el azúcar con la harina, la mantequilla a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y un huevo. Con una espátula o tus manos, mezcla hasta que adquiera una textura arenosa; luego añade la leche e intégrala sin amasar demasiado.
Truco: puedes reemplazar esta masa por una base de galletas dulces tipo María y mantequilla derretida.
2
Forma una bola, envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos.
3
Una vez transcurrido el tiempo, coloca la bola sobre papel de horno, utilizando la misma lámina de papel film que usaste para envolverla, y estírala con un rodillo.
4
Retira el papel film y forra el molde con la masa, incluyendo los bordes. Déjala en la nevera mientras preparas el relleno de la tarta de ricota y dulce de leche. Precalienta el horno a 150 ºC.
5
En otro bol, coloca el queso, la vainilla, el huevo, la ralladura de limón y la mantequilla. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
6
Retira el molde con la masa y cubre el fondo con dulce de leche a tu preferencia, recomendando una capa generosa para disfrutar más de su sabor. También puedes intentar con dulce de leche casero.
7
Sobre el dulce de leche, distribuye uniformemente la crema de queso batido y hornea la tarta de ricota y dulce de leche durante aproximadamente 50 minutos a 150 ºC o hasta que esté cocida. Para verificar, introduce un palillo en la crema; si sale seco, la tarta está lista. Si solo está un poco dorada, cubre con papel aluminio y deja unos minutos más.
Truco: puedes preparar más masa para decorar la superficie con tiras en forma de red.
8
Saca la tarta del horno, déjala enfriar y refrigérala durante al menos 3-4 horas, o aún mejor, de un día para otro.
9
Al servir la tarta de ricota y dulce de leche, puedes espolvorear azúcar glas o coco rallado. Es deliciosa, con una textura cremosa por dentro y crujiente por fuera.
10
Una opción excelente es preparar un merengue sencillo y decorar la tarta con una manga pastelera. Te invitamos a ver este vídeo sobre cómo hacer merengue.
Si disfrutaste la receta de Tarta de ricota y dulce de leche, te recomendamos explorar nuestra categoría de Recetas de tartas.
Ideas para decorar la tarta de ricota y dulce de leche
Dado que la tarta de ricota y dulce de leche tiene un sabor suave, puedes decorarla con alguna crema más intensa, como las siguientes:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 736 kcal
- Proteínas: 13,2 g
- Grasas: 42 g
- Carbohidratos: 8 g
- Fibra: 1,6 g
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