La ricota es un tipo de queso que se elabora a partir del suero de la leche, caracterizándose por su color blanco y su sabor delicado. Este ingrediente versátil se presta para una gran variedad de recetas, tanto dulces como saladas. En la cocina salada, es comúnmente utilizada como relleno en pastas, por encima de pizzas o en ensaladas. Entre las opciones dulces, destacan los cannolis y las tartas de ricota.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar una tarta de ricota y limón, una deliciosa variante de este clásico postre. ¿Listos para comenzar?
6 comensales
4h
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de ricota y limón:
1
Para iniciar la receta de tarta de ricota y limón, coloca la manteca blanda junto con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón en un bol. Bate hasta conseguir una mezcla cremosa.
2
Agrega las yemas de los huevos y reserva las claras en otro bol. Bate durante 1 minuto más.
3
Luego, tamiza la harina y añádela a la mezcla anterior junto con el polvo para hornear y una pizca de sal. Mezcla con una espátula, evitando amasar para no desarrollar gluten.
4
Obtendrás una mezcla arenosa que deberás colocar entre dos láminas de film plástico. Comienza aplastando ligeramente con la mano y luego estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 4 mm. A continuación, coloca la masa de la tarta de ricota en una bandeja y refrigera por mínimo 1 hora.
5
Una vez que la masa esté fría, precalienta el horno a 170 °C y forra un molde desmontable de 15 cm de diámetro. Primero, recorta un círculo según la medida de la base y colócalo en el molde.
6
Usa la masa sobrante para cortar tiras que cubrirán los bordes.
7
Coloca las tiras en el molde y únelas a la base usando los dedos.
8
Asegúrate de que el molde esté completamente cubierto y que no haya espacios por donde pueda escaparse el relleno. Luego, guarda en la heladera mientras preparas el relleno.
9
En un bol, mezcla la ricota, la crema y el azúcar. Bate con un batidor de mano.
10
A continuación, incorpora la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón. Bate nuevamente hasta que todo se integre bien.
11
Por último, añade las claras y bate suavemente hasta que la mezcla esté homogénea.
12
Vierte el relleno en el molde preparado y hornea a 170 °C durante 40 a 50 minutos o hasta que el relleno esté cocido y la superficie dorada.
13
Una vez cocida la tarta de ricota y limón, retírala del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 2 horas antes de desmoldar.
14
Desmolda y decora la tarta de ricota y limón o si no puedes esperar, corta una porción y ¡disfruta! Cuéntanos en los comentarios qué te pareció y comparte con nosotros una foto de tu resultado final.
Si te ha gustado la receta de Tarta de ricota y limón, te recomendamos visitar nuestra sección de Recetas de tartas.
Más consejos para elaborar la tarta de ricota y limón
Estamos convencidos de que probarás esta receta de tarta de ricota fácil. Por ello, queremos darte algunos consejos que serán de utilidad.
- Para decorar: puedes usar fresas o arándanos y espolvorear con azúcar impalpable. También son una buena opción gajos de lima o limón y hojas de menta.
- Para la masa: confeccionar la tarta con masa de galletas es una excelente alternativa. Si lo prefieres, añade nueces trituradas para enriquecer su sabor.
- Para el relleno: anímate a incorporar jengibre rallado para acentuar el sabor del limón. También puedes optar por saborizar con naranja en lugar de limón.
- Para servir: acompaña cada porción con un coulis de frutos rojos o una ganache de chocolate.
- Para la bebida: disfruta de alguna de estas opciones para el invierno.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 47 kcal
- Proteínas: 8,7 g
- Grasas: 28 g
- Carbohidratos: 48,7 g
- Fibra: 0,8 g
Fotos de Tarta de ricota y limón
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