Preparación de una tarta vegana de frambuesa.

Esta tarta vegana de frambuesa es ideal para presentar como postre en una comida o celebración. El relleno de frambuesa resulta delicioso, complementándose perfectamente con el bizcocho de vainilla y aportando un aroma frutal y veraniego a la tarta. Todos los ingredientes utilizados en esta receta de pastel vegano son de origen vegetal, por lo que es apto para personas con alergias a lácteos y huevos.

12 comensales
8h
Postre
Dificultad media

Ingredientes:

Cómo hacer Tarta vegana de frambuesa:

1

Comienza preparando el bizcocho de la tarta de frambuesas vegana, mezclando la harina, la sal, el azúcar y el bicarbonato en un bol.

2

Haz 3 huecos en la mezcla de harina, en uno coloca el aceite, en otro la vainilla y en el último el vinagre. Añade el agua y bate con varillas manuales o eléctricas hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3

Precalienta el horno a 180 grados y engrasa y enharina un molde para bizcocho redondo de bordes desmontables. Vierte la masa del pastel vegano de frutos rojos en el molde y hornea durante 40 minutos o más, según tu horno. Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro.

4

Deja enfriar el bizcocho y luego córtalo en 2 o 3 capas, según el tamaño del molde que hayas usado. Si el molde es pequeño, el bizcocho será más grueso y podrás decidir cortarlo en 2 o 3 capas según prefieras.

5

Para preparar el relleno, calienta una olla con las frambuesas y el azúcar, removiendo con frecuencia para evitar que se peguen. Al usar frambuesas congeladas, soltarán bastante agua. Cuando el líquido empiece a hervir, añade el agar-agar en polvo, remueve y luego la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría. Cocina la crema de frambuesa vegana durante 12-15 minutos y déjala enfriar un poco. Después, cuela la mezcla, coloca la parte sólida en el vaso de la batidora y tritura añadiendo poco a poco el líquido colado hasta obtener una mezcla espesa y suave. Necesitarás aproximadamente la mitad del líquido. Reserva el resto y coloca el relleno en la nevera durante varias horas para que espese. La textura debe ser similar a una gelatina suave.

6

Coloca la primera capa de bizcocho y con el líquido de frambuesa reservado pincélalo para humedecerlo.

7

Extiende el relleno sobre el bizcocho, dejando medio centímetro libre en los bordes.

No te pierdas nuestra receta de nutella vegana con calabaza para usar en otros bizcochos en el futuro.

8

Coloca la segunda capa de bizcocho encima y pincélala también con el jugo de frambuesa. Repite este paso si tienes más capas de bizcocho.

9

Prepara la cobertura de la tarta vegana de frambuesa batiendo la nata hasta que duplique su volumen. Yo utilicé la nata Ambiante de Puratos que es vegana, pero también puedes emplear crema de coco: simplemente debes colocar la lata de leche de coco en la nevera la noche anterior. Al abrirla verás que la crema se ha separado y estará en la parte superior. Recoge esa crema con una cuchara y bátela usando un batidor de varillas, añadiendo edulcorante o azúcar al instante. También puedes utilizar esta receta de crema batida de coco.

10

Recubre la tarta vegana de frambuesa con la nata, alisando la superficie y los bordes. Decórala con frambuesas o la fruta que prefieras y cubre los bordes con coco rallado. Refrigera la tarta hasta que la vayas a servir. ¡Es espectacular!

En mi blog Vegspiration encontrarás muchas más recetas de postres veganos en forma de tartas, pasteles o bizcochos que deleitarán a tus invitados o te darán un antojo dulce.

Si disfrutaste la receta de Tarta vegana de frambuesa, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de tartas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 469,2 kcal
• Proteínas: 4,5 g
• Grasas: 23,3 g
• Carbohidratos: 61,7 g
• Fibra: 3,3 g

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