Preparación del dulce Príncipe Alberto

Instrucciones para preparar Príncipe Alberto:

1

Comienza con mantequilla a temperatura ambiente, no derretida, y añade el azúcar poco a poco, utilizando una batidora de varillas hasta que obtengas una crema clara y esponjosa. Luego, incorpora las cuatro yemas a la mezcla y continúa batiendo hasta que se integren completamente con la mantequilla.

2

Si deseas facilitar el proceso, puedes evitar el baño maría. Para ello, coloca el chocolate troceado en un bol junto a una nuez de mantequilla y calienta en el microondas a baja frecuencia durante aproximadamente un minuto. Esto será suficiente para transformar el chocolate sólido en una pasta suave, que deberás batir enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea. Déjala enfriar en el frigorífico por un día para obtener mejores resultados.

3

Combina ambas mezclas hasta obtener una crema sedosa como la que estás buscando. Agrega las almendras y avellanas a la crema, mezclando con delicadeza. Reserva esta mezcla.

4

Empapa una docena de bizcochos en café azucarado, lo justo para que puedas manipularlos sin problemas. Coloca la primera capa de bizcochos sobre un molde que hayas engrasado previamente. Luego, extiende una abundante capa de crema de chocolate sobre esta base. Repite este proceso hasta acabar con toda la crema disponible.

5

Recuerda que si comenzaste con bizcochos, deberás finalizar con chocolate. Utiliza los últimos trozos de avellana que has reservado para decorar la parte superior.

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Información nutricional

• Calorías: 4720 kcal
• Proteínas: 66 g
• Grasas: 292 g
• Carbohidratos: 472 g
• Fibra: 28 g

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