Esta crema pastelera es ideal para rellenar chuchos, brazos de gitano, palos de hojaldre, entre otros. Aunque la receta no es complicada, se requiere de paciencia para lograr una buena textura. Quédate en RecetasGratis.net y descubre cómo prepararla siguiendo estos sencillos pasos.
2 comensales
45m
Postre
Dificultad media
Características adicionales:
Coste bajo, Hervido
Ingredientes:
Cómo hacer Crema pastelera básica:
1
Comenzaremos calentando la leche en un cazo a fuego medio, a la que añadiremos una rama de canela.
2
En un bol, colocamos las cuatro yemas de huevo junto con el azúcar, y batimos vigorosamente para mezclar bien los ingredientes.
3
A continuación, disolvemos la maicena en un poco de leche y mezclamos hasta que no queden grumos. Luego, añadimos esta mezcla al bol con las yemas y el azúcar, y seguimos batiendo. En este momento, también incorporamos la harina.
4
Una vez que la leche esté caliente, apagamos el fuego y dejamos que se temple antes de añadirla al bol, ya que si la echamos caliente puede cuajar la mezcla.
5
Cuando esté tibia, vertemos poco a poco la leche en el bol mientras seguimos batiendo. ¡Este paso es crucial!
6
Una vez que hayamos incorporado toda la leche y dejado de batir, vertemos la mezcla nuevamente en el cazo y la dejamos a fuego medio. Removemos hasta que la crema pastelera espese.
7
Cuando esté lista, cubrimos la crema con papel film, asegurando que esté en contacto para evitar que se formen grumos. Dejamos que la crema pastelera se temple y luego la refrigeramos hasta el día siguiente. Es perfecta para rellenar tartas, brazos de gitano o pastelillos de hojaldre.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 67 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 19 g
- Carbohidratos: 106 g
- Fibra: 0,5 g
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Miranda Lopez
18/02/2016
Gracias por la receta, me parece que es fácil de hacer.
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Lidia21
19/03/2016
Es súper fácil, seguro que te ha salido deliciosa 🙂