Descubre cómo hacer uno de los postres más emblemáticos de Argentina, unos deliciosos y crujientes pastelitos argentinos, conocidos también como pastelitos criollos. Estos exquisitos dulces se elaboran con cuadrados de masa de hojaldre rellenos de dulce de membrillo. Se fríen en aceite, se bañan en almíbar y se decoran con grageas de colores. Aunque son típicos de las festividades patrias en Argentina, ¡puedes disfrutar de ellos durante todo el año!
No lo pienses más y aprende cómo preparar pastelitos argentinos de membrillo. Continúa leyendo y sigue todos los pasos que te traemos en RecetasGratis. ¡A cocinar!
8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Pastelitos argentinos:
1
Comienza la preparación de los pastelitos argentinos colocando la harina y una pizca de sal en un bol. Mezcla bien con un tenedor o un batidor de globo.
2
Incorpora 100 g de mantequilla y mezcla hasta que la mezcla adquiera una textura arenosa. Puedes usar una batidora o hacerlo manualmente.
3
Añade poco a poco agua y jugo de limón. Cuando los hayas incorporado, amasar hasta que la mezcla sea más firme. Una vez que obtengas la textura deseada, envuelve en plástico y deja reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.
4
Ahora, prepara la masa hojaldre. Después del tiempo de reposo de la masa para los pastelitos argentinos, estira con un rodillo formando un rectángulo y déjala con un grosor de unos 2 o 3 mm. Luego, unta un poco de mantequilla, espolvorea fécula de maíz y dobla la masa por la mitad.
5
Vuelve a estirar ligeramente con el rodillo y repite el proceso de añadir mantequilla y doblar la masa en capas. Para la última capa, espolvorea fécula de maíz y pliega por la mitad. Luego, deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
6
Una vez haya reposado la masa, estírala con el rodillo y córtala en cuadros de aproximadamente 8×8 cm.
7
Coloca un trozo de dulce de membrillo en el centro del cuadrado de masa y humedece alrededor del dulce. A continuación, cierra con otro cuadrado de masa presionando y doblando los bordes, sin juntar las puntas.
8
Calienta aceite en una sartén y fríe los pastelitos. Con una cuchara, agrega aceite caliente sobre los pastelitos para que el hojaldre se abra. Asegúrate de que el aceite no esté demasiado caliente para que no se doren rápido, permitiendo que la masa se cocine por completo. También puedes optar por hornearlos, están igualmente deliciosos.
9
Deja reposar los pastelitos sobre una rejilla o sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Ya casi están listos tus pastelitos de membrillo!
10
¿No sabes cómo hacer almíbar para tus pastelitos? Para prepararlo, simplemente calienta agua y azúcar en una olla hasta que empiece a hervir. Baña los pastelitos con el almíbar y si lo deseas, ¡agrega grageas de colores! Ahora puedes disfrutar de tus pastelitos caseros. Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta.
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Otros rellenos para pastelitos argentinos
Cuando pruebes estos deliciosos pastelitos argentinos, la combinación de la masa hojaldre crujiente y el dulce de membrillo te cautivará, convirtiéndose en uno de tus postres favoritos. Además del relleno que te hemos mostrado, los pastelitos argentinos también se pueden elaborar con dulce de batata o de leche, así como experimentar con otros dulces o ates de diferentes frutas. Los pastelitos de batata son especialmente exquisitos. ¡Rellena tus pastelitos criollos con los ingredientes que más te gusten!
Un consejo importante sobre el relleno: puedes calentar el dulce o ate con un poco de agua para diluirlo y lograr una textura similar a la mermelada, lo que facilitará el manejo y te permitirá rellenar más con menos esfuerzo.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 841,3 kcal
- Proteínas: 6,9 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 92,5 g
- Fibra: 1,9 g
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