Los alfajores son el dulce favorito de tanto adultos como niños en Argentina. Estas deliciosas galletas húmedas, rellenas de un cremoso dulce y cubiertas con merengue, glasé o chocolate, son simplemente irresistibles.
¿Quieres saber cómo hacer alfajores triples? Aquí te damos todos los pasos que necesitas seguir para que puedas preparar esta exquisita receta. En RecetasGratis te enseñamos a hacer unos alfajores deliciosos en casa. ¡Comencemos!
10 comensales
45m
Cumpleaños
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Alfajores triples:
1
Para iniciar con la preparación de estos ricos alfajores triples, bate la mantequilla con el azúcar. Debes mezclar ambos ingredientes hasta que el azúcar se disuelva completamente.
2
Agrega e incorpora los ingredientes: la esencia de vainilla, la ralladura de media naranja, la miel y el huevo.
3
A continuación, añade los ingredientes secos (harina, maicena, cacao, bicarbonato y polvo) tamizándolos con un colador fino o tamizador. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa de alfajores uniforme.
Consejo: evita manipular la masa con las manos, ya que el calor de tus manos dificultará el manejo de la masa.
4
Coloca la masa en un film o separador y cubre con otro para poder estirarla sin que se adhiera.
5
Con un cortador redondo, corta las tapas de los alfajores argentinos. Puedes volver a formar el bollo y estirarlo tantas veces como sea necesario para aprovechar toda la masa, siempre utilizando los film o separadores. Si te resulta complicado despegar las tapas del film, puedes refrigerarlo o meterlo en el congelador por unos minutos para que la mantequilla se endurezca más. Llévalas a una bandeja enmantecada y enharinada. Hornéalas a temperatura media-alta, 180 ºC, durante aproximadamente 7 a 10 minutos. Asegúrate de no sobrecocinarlas para que mantengan su humedad.
6
Una vez listas las tapas de alfajores triples, colócalas en una rejilla para que se enfríen.
7
Cuando estén frías, unta una de las tapas con dulce de leche, asegurándote de que la base quede hacia abajo. Coloca otra tapa y unta también esta con dulce de leche. Finalmente, añade la última tapa, cuidando de que quede la base hacia abajo, y déjalo a un lado. ¡Ya casi tienes tus alfajores triples!
8
Una vez que tus alfajores artesanales estén listos, derrite el chocolate para baño y cúbrelos con él. Para derretir el chocolate, puedes usar el microondas, calentándolo durante unos 30 segundos y removiendo cada vez, o también puedes optar por derretirlo al baño María. En este caso, hierve agua en un recipiente, y coloca otro recipiente sin que toque el agua, donde colocarás el chocolate. Remueve constantemente hasta que se derrita por completo. ¡Casi tienes lista la receta de alfajores triples, sigamos!
9
Baña los alfajores sobre la misma rejilla donde enfriaste las tapas, para que el chocolate sobrante pueda escurrirse.
10
¡Ya puedes disfrutar de estos húmedos y deliciosos alfajores triples!
¿Qué opinas de esta fácil receta de alfajores triples? Déjanos tus comentarios.
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Alfajores triples y otras versiones
Además del clásico relleno de dulce de leche, puedes rellenar los alfajores con:
- Dulce de frutas
- Ganache de chocolate blanco o negro
- Mousse de chocolate, dulce de leche o limón
- Mantequilla de maní
Asimismo, para bañarlos podrías sustituir el chocolate por chocolate blanco, glasé o merengue. Si lo prefieres, también puedes dejarlos sin baño. Sin duda, no te pierdas la oportunidad de probar estos alfajores triples caseros que son para chuparse los dedos.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 297 kcal
- Proteínas: 3,6 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 32 g
- Fibra: 1 g
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