Las barriguitas de vieja son deliciosos buñuelos de calabaza típicos de Puerto Rico. Su nombre se debe a su forma redondeada. Este dulce es muy sabroso, fácil de elaborar y perfecto para la temporada de calabazas. Poseen un encantador sabor a vainilla y son ideales tanto para el desayuno como para la merienda.
En esta receta, la calabaza es el ingrediente principal, que se debe hacer en puré, ya sea cocida o al horno. Para finalizar, se pueden rebozar en una mezcla de azúcar con canela o espolvorearlas con azúcar glass; en algunas regiones, se bañan con dulce de leche. ¡Tú decides! Permanece con RecetasGratis y descubre cómo hacer barriguitas de vieja en un abrir y cerrar de ojos.
4 comensales
1h 30m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato,
Receta tradicional de Puerto Rico
Ingredientes:
Cómo hacer Barriguitas de vieja:
1
Para preparar esta receta de barriguitas de vieja, comienza cocinando la calabaza. Puede hacerse en el horno a 180 ºC o en el microondas. Corta la calabaza en trozos y colócala en un bol, cúbrelo con papel film y cocina a máxima potencia de 9 a 10 minutos, según la potencia de tu microondas. Si no está cocida, déjala un poco más.
Una vez cocida, machaca bien con un tenedor.
Consejo: También puedes triturarla, pero resulta demasiado líquida.
2
Coloca el puré de calabaza en un recipiente. Añade el azúcar, la canela, la vainilla y el huevo, y mezcla todo bien. Una vez que esté bien combinado, empieza a agregar la harina junto con la cucharadita de levadura, mezclando hasta que obtengas una masa espesa, similar a un puré. La cantidad de harina puede variar; si queda líquida, añade más harina.
3
Cuando la masa esté lista, déjala reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
4
Prepara una sartén honda, añadiendo suficiente aceite de girasol. Calienta la sartén a fuego medio y, una vez caliente, vertiendo porciones de masa con la ayuda de una cuchara. Cocina de 2 a 3 minutos por cada lado, asegurándote de que no se quemen y que queden bien cocidas por dentro. Fríe las barriguitas de vieja por tandas hasta que todas estén listas.
5
Retira las frituras y colócalas sobre un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
6
Una vez listas, coloca las barriguitas de vieja caseras en un plato de servir, espolvorea con azúcar glass y disfruta de su sabor mientras están tibias.
Si te gustó la receta de Barriguitas de vieja, te recomendamos que explores nuestra categoría de Recetas de otros postres.
Barriguitas de vieja – Sugerencias y otras recetas
Para aquellas que prefieran un toque extra de dulzor, pueden bañarlas en dulce de leche casero en lugar de azúcar glass. ¡Perfectas para los amantes de lo dulce!
Además, si deseas probar otras recetas con calabaza que son ideales para la temporada, no te pierdas algunas de nuestras recomendaciones favoritas:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 575 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 45 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 2,5 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Barriguitas de vieja