La mantecada colombiana es un postre emblemático de la gastronomía de Colombia. Este bizcocho se distingue de otros por la inclusión de harina de maíz amarilla y ron blanco o aguardiente. RecetaGratis, una vez más, te invita a explorar el mundo de la cocina. Esta vez, disfrutando de los sabores caribeños presentes en esta impresionante versión del clásico bizcocho colombiano: la mantecada de chocolate. ¡Un sabor inigualable!
La mantecada de chocolate proporciona el delicioso sabor del cacao, mezclado con el maíz y el ron. ¡Una experiencia gustativa que no te puedes perder!
8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Mantecada de chocolate:
1
Coloca en un recipiente los ingredientes secos: la harina de maíz amarillo, la harina de trigo, el polvo para hornear y el cacao (si usas en polvo). Mezcla bien. En este caso, añadí el cacao al final porque dudaba si preparar la masa de la mantecada casera con chocolate de barra o con cacao en polvo.
2
Precalienta el horno a 180 ºC. También, prepara un molde engrasado y enharinado. Reserva.
3
En un recipiente mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera una textura cremosa.
4
Agrega los huevos uno a uno y bate sin detenerte.
5
Añade el licor y mezcla bien. Sigue batiendo.
Consejo: Remueve constantemente.
6
Incorpora las harinas gradualmente a la mezcla, tamizándolas. Revuelve hasta obtener una masa homogénea para la mantecada de chocolate casera.
Consejo: Las harinas deben añadirse poco a poco, para evitar grumos. El tamizado ayuda a lograr esto.
7
Por último, incorpora el cacao en polvo o el chocolate en tableta y bate hasta integrarlo completamente en la mezcla.
8
Vierte la mezcla en el molde reservado e introduce en el horno a 180 grados durante 30 minutos. Retira del horno y deja enfriar (preferiblemente sobre una rejilla). Una vez que la mantecada de chocolate haya alcanzado la temperatura ambiente, puedes servirla.
Consejo: Recuerda que cada horno doméstico tiene sus propios tiempos de cocción, así que mantén una vigilancia sobre tu preparación. Sabrás que está lista por el aroma y el color dorado en la superficie.
9
La mantecada de chocolate es una excelente variante de la mantecada tradicional colombiana. Un postre esponjoso que puedes acompañar con la mermelada de tu elección, crema inglesa de limón o naranja, frutas frescas, etc. Para decorar, elegí azúcar glass y frutos rojos del bosque frescos. ¡Irresistible al paladar!
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 535 kcal
- Proteínas: 7,6 g
- Grasas: 29,9 g
- Carbohidratos: 59,8 g
- Fibra: 2,1 g
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Jecar
14/05/2018
¡Me encanta!!!!
chef300
13/05/2018
una pregunta
¿afectaría no añadir el polvo para hornear?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
14/05/2018
Hola, el polvo de hornear ayuda a que la preparación suba y quede más esponjosa, de manera que omitirlo puede resultar en una mantecada con menos volumen. Un saludo