Receta de cheesecake de brownie de terciopelo rojo.

¡Tres deliciosos postres en uno! ¡Increíble pero cierto! En RecetasGratis te traemos una preparación que reúne a la perfección tres icónicos dulces, la receta de brownie red velvet cheesecake.

Esta mezcla es simplemente irresistible. En primer lugar, la textura suave pero firme del brownie, su intenso sabor a chocolate y su consistencia (entre esponjosa y húmeda) lo hacen poderoso y delicado al mismo tiempo. En segundo lugar, la atractiva apariencia del famoso bizcocho red velvet, con su brillante color rojo que abre el apetito: ¡el gusto se comienza por los ojos! Y en tercer lugar, el exquisito sabor del cheesecake, que se fusiona con el brownie aportando deliciosos matices gustativos ¡Una experiencia incomparable!

¿El resultado final? Un postre elegante que brinda una explosión de sabores en tu boca, que seguramente no olvidarás. Ideal para cualquier evento especial, celebración o como un gesto para alguien muy querido. ¿List@ para esta experiencia sensorial con la receta del red velvet brownie cheesecake? Pues, ¡manos a la obra!

5 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Brownie red velvet cheesecake:

1

Primero, vierte el azúcar en un bol. Luego, agrega el cacao, tamizándolo. Revuelve hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.

Truco: Si deseas un sabor a cacao más intenso en el brownie red velvet, puedes agregar 5 cucharadas en lugar de 20 gramos.

2

Derrite la mantequilla en una cacerola; puedes hacerlo directamente al fuego o al baño María si prefieres un método más controlado. También puedes usar el microondas: ¡en solo 10 minutos estará lista!

3

Una vez derretida la mantequilla, añade unas gotas de colorante rojo (líquido o en pasta) hasta alcanzar el tono deseado. Mezcla bien hasta que el colorante esté completamente disuelto.

Truco: Al usar baño María puedes controlar mejor la temperatura al derretir los ingredientes.

4

Agrega la mezcla de colorante al bol con los ingredientes secos. Mezcla todo muy bien hasta obtener una consistencia homogénea.

5

Antes de añadir los 2 huevos, bate ligeramente uno en un cuenco. Agrega este huevo a la mezcla del brownie red velvet e incorpora bien hasta que se integre. Repite el proceso con el segundo huevo.

6

Tamiza la harina con una pizca de sal sobre la mezcla. Remueve suavemente hasta que se integren por completo. ¡Ya tienes la masa del brownie red velvet cheesecake lista! Reserva unas 4 cucharadas antes de continuar.

Si te interesa hacer un pastel de terciopelo rojo tradicional, puedes seguir esta receta.

Truco: Remueve poco a poco para evitar la formación de grumos.

7

Engrasa un molde o coloca papel de horno en él. Si optas por el papel de horno, recorta una pieza con la forma del molde para el fondo y asegúrate de que los bordes tengan la altura adecuada. Reparte la masa del brownie red velvet en todo el molde con una espátula o cuchara de madera, asegurándote de que la altura sea uniforme. Reserva.

Considera también preparar el pastel red velvet original en otra ocasión.

Truco: Si no tienes un molde cuadrado, no te preocupes. Puedes usar uno redondo o rectangular; al final, se pueden igualar las porciones al cortarlo.

8

Otra opción para preparar los brownies es en sartén. Si eliges esta opción, asegúrate de engrasar la superficie o colocar papel manteca para cubrir el fondo. El resto del procedimiento es el mismo que para el horneado.

9

Ahora, prepara la mezcla para el cheesecake. Coloca el queso crema en un bol y bátelo durante 2 minutos a velocidad media, ya sea con varillas manuales o eléctricas. El resultado debe ser un queso crema suave y cremoso.

10

Añade el azúcar y sigue batiendo durante 1 minuto más. Después, incorpora la vainilla.

11

En otro cuenco pequeño, bate ligeramente un huevo y luego échalo sobre el queso crema batido. Mezcla bien los ingredientes hasta que consigas una textura homogénea, asegurándote de eliminar los grumos, pero evitando batir en exceso. ¡Listo el cheesecake!

12

Vierte la preparación del cheesecake sobre la superficie del brownie red velvet con cuidado para que las capas no se mezclen. Usa una espátula de silicona o una cuchara de madera para esparcirla delicadamente, sin presionar.

Truco: Este paso y los siguientes son iguales tanto si usas el horno como la sartén, salvo en lo que respecta a la cocción.

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¿Recuerdas la masa del red velvet brownie que reservaste? Ahora, agrégala en porciones sobre la superficie del cheesecake. Con un cuchillo o palillo de madera, haz pequeñas vueltas sobre los puntos que añadiste y crea formas abstractas en la preparación. Hazlo con calma y paciencia. Intenta que el palillo (o cuchillo) llegue un poco más abajo de la capa de cheesecake, pero no demasiado. ¡Libera tu lado artístico! Cuando termines, mueve ligeramente el molde para asentar todas las capas.

14

Para la cocción en horno, precalienta a 165 ℃ durante 28 minutos. Después, retira el brownie red velvet cheesecake del horno y déjalo reposar en el molde durante 15 minutos a temperatura ambiente. Notarás que se desinfla un poco, pero es normal. Desmóldalo con cuidado y córtalo. Puedes utilizar cortadores de galleta para darle diferentes formas o simplemente cortarlo en cuadros al estilo tradicional.

¡Ah, y si lo cocinas en sartén! Hazlo a fuego bajo durante 10 a 15 minutos, cubriendo con una tapa o papel de aluminio bien ajustado. Recuerda que tanto en el horno como en la sartén, es importante hacer la prueba del palillo: si sale seco, ya está listo; si no, continúa cocinando.

Truco: Cada horno casero es diferente, así que los tiempos pueden variar. ¿Cómo es el tuyo?

15

¡Es hora de degustar las diferentes opciones! Primero, probé los brownies red velvet cheesecake hechos en sartén, que resultaron deliciosos en sabor y textura. No obstante, por la altura de mi sartén, no crecieron mucho ¡una verdadera pena! Para diferenciarlos de los horneados, les hice un betún de queso crema. Créeme, no quedaron ni 2 minutos en la mesa después de capturar la foto.

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¡El momento esperado por todos! El red velvet cheesecake brownie horneado quedó simplemente divino. Con esta versión pude hacer corazones y también la clásica forma cuadrada. ¡Tampoco duraron nada en la mesa! Solo puedo decirte que casi me quedé sin probarlos, pero por suerte, conservé el brownie que aparece en la foto. Ya dice el refrán: «los últimos serán los primeros».

¿Describirlo? Es complicado; nada se compara a tu propia experiencia gastronómica. Bueno, mejor cuéntame después qué te parece. Estoy ansiosa por saber cómo decorarás tu brownie red velvet cheesecake.

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Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 662 kcal
• Proteínas: 9,4 g
• Grasas: 41,8 g
• Carbohidratos: 64,8 g
• Fibra: 1,2 g

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