¿Te has preguntado qué es el manjar? Este dulce cremoso y sedoso es perfecto para salsear o acompañar postres, y también es ideal para untar en las tostadas del desayuno. Conocido también como cajeta o dulce de leche, es una crema muy empleada en repostería. Sin embargo, comprarlo ya preparado puede resultar costoso, algo que muchos querrían evitar. ¡Te garantizamos que el resultado valdrá la pena!
En RecetasGratis te enseñamos a preparar manjar blanco casero. ¡Manos a la obra!
4 comensales
2h 30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Manjar blanco casero:
1
Para iniciar la preparación del manjar blanco, coloca la leche en una cacerola e infúsala con canela y clavo de olor. Cocina a fuego medio.
Truco: Aquí utilizamos canela en polvo, pero también puedes emplear una rama de canela.
2
Una vez que comience a hervir, agrega el azúcar en forma de lluvia mientras mezclas con una cuchara de madera.
3
A medida que la leche siga cocinándose, notarás que adquiere un color ligeramente más oscuro y que la consistencia se vuelve más cremosa. Mientras tanto, no dejes de mezclar para evitar que se pegue.
4
Sigue cocinando hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada. Puedes comprobarlo vertiendo un poco de la mezcla en un plato y trazando una línea con el dedo. Si está líquida, se unirá rápidamente, pero conforme espese, el surco permanecerá visible por más tiempo.
Truco: Ten en cuenta que la cocción puede demorar alrededor de 2 horas. También debes saber que, debido al proceso de evaporación, se reducirá considerablemente la cantidad final.
5
Tu manjar blanco casero estará listo para usar como más te plazca. Simplemente déjalo enfriar. ¡A disfrutar! Comparte tus fotos y comentarios con nosotros.
Si te ha gustado la receta de Manjar blanco casero, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de dulce de leche.
Con qué utilizar el manjar blanco casero
Gracias a la cantidad de azúcar en esta preparación, el manjar blanco se puede conservar durante varias semanas en el refrigerador. Para ello, transfiérelo a frascos de vidrio esterilizados, espera que se enfríe, cubre y refrigera. Así lo tendrás disponible para untar en las tostadas del desayuno, rellenar alfajores, panqueques o acompañar tus postres favoritos. Aquí hay algunas ideas de recetas que quedarán exquisitas con este dulce casero:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 26 kcal
- Proteínas: 8,3 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 33 g
- Fibra: g
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MARJORIE AMPARO ILLESCAS HIDALGO
20/07/2023
MUY RICO.
narea , Bernardo
29/08/2022
Muchas gracias por estas recetas; intentaré aplicarlas poco a poco, sobre todo la carbonada.
Un saludo desde Francia
Laura
09/04/2021
Muy buena
ÉIRE
09/10/2020
¿Se puede hacer sin clavo? Esta receta es dulce de leche y ¿puedo hacer una porción más pequeña? Espero su respuesta, ¡muchas gracias!
Ver 2 respuestas
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Diana Regina
18/04/2022
Sí, claro, yo lo hice para una sola persona con una tercera parte de los ingredientes.
Usé una taza de leche, 1 taza de azúcar (200 g) y lo demás igual. Solo reduce las cantidades.
Alejandra
26/07/2022
1 litro de leche con 1 taza de azúcar, clavo de olor y canela.
Paola
22/09/2020
¡Excelente! Lo acabo de hacer y quedó delicioso.
Jacqueline
19/07/2020
El manjar casero después de un tiempo se le forma una capa de hongos.
abi
13/07/2020
Hola, ¿cuántos litros o ml me dará esta receta? Gracias 🙂
Ema Rozas
25/05/2020
¿Pero se puede dejar fuera del refrigerador? ¿Puede ser leche de oveja?
hector perez
09/05/2020
Desearía una receta más económica que se pueda comercializar en envases de 1/4, 1/2 y un kilo más industrial.
Carmen Eufemia
07/05/2020
Muy útil el sitio, gracias por la ayuda.
José
24/04/2020
¿Puedo agregar más azúcar a media cocción?
Marta
16/09/2019
Hola… Estaba casi listo y al final, cuando me quedaba menos de 5 minutos, lo retiré y se me cortó 😪, ¿qué pudo haber pasado? …
Mary cortez
19/07/2019
Puse un litro de leche y una taza de azúcar y me salió muy duro, ¿cuál podría ser mi error?
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Mía Smith
03/07/2020
Tu error podría ser que le añadiste demasiada azúcar, ya que con el calor se carameliza y endurece la mezcla, por eso es mejor no usar mucha cantidad.
Agustín chumioque ayasta
06/07/2019
Me parece muy útil, lo voy a preparar.
estefany
17/05/2019
Una consulta, ¿qué tipo de leche debo usar? ¿Evaporada o leche fresca?
aylen
22/03/2019
¡Felicitaciones! Gracias por la receta. Existen otros tipos de manjar blanco.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
25/03/2019
Hola, realmente sí, ya que en cada país y en cada hogar aportan su toque personal. Por ejemplo, hay quienes incluyen limón en la receta. ¡Un saludo!
Doris amanda puchana
04/11/2018
Buenos días, quisiera saber los ingredientes del manjar blanco para hacer 50 vasos de 12 onzas. ¡Muchas gracias!
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Mía Smith
03/07/2020
Los ingredientes están mencionados en la receta de arriba.
Otmaro Tinaure
02/04/2018
Muy buenas recetas. ¡Felicitaciones!
jqdas
30/08/2017
Está bueno.
Meliza
29/08/2017
¿Al manjar le podemos agregar bicarbonato de sodio?
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