El panqueque, conocido también como crêpe o crep, es una receta de origen francés que se puede servir de múltiples maneras. Los wraps, canelones, desayunos, meriendas y postres son, sin duda, algunas de las opciones más populares. En esta ocasión, te enseñaremos a prepararlos y presentarlos de una forma especial: flambeados. Esta técnica les dará un toque crujiente y un sabor caramelizado que te conquistará. Al final de la receta, encontrarás varias sugerencias de rellenos para que elijas el que más te guste.
En Recetas Gratis te mostramos cómo hacer panqueques flambeados. ¡Comencemos!
8 comensales
30m
Postre
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Panqueques flambeados:
1
Para iniciar la preparación de los panqueques flambeados, hidratemos la harina con la leche y el huevo. Deja reposar la mezcla en la heladera durante 20 minutos a 1 hora para que los panqueques tengan una buena consistencia.
2
Una vez transcurrido el tiempo, prepara una sartén antiadherente engrasándola con un poco de mantequilla o aceite, utilizando una servilleta. Cuando la sartén esté caliente, reduce el fuego a medio y comienza a cocinar los panqueques, agregando una cucharada de la mezcla y extendiéndola en una capa delgada. Cuando veas que aparecen burbujas y se despega fácilmente, puedes voltearlo para cocinarlo por el otro lado.
3
Reserva los panqueques en un plato y, una vez que tengas todos listos, puedes comenzar a flambealos. Para hacer esto, rellena cada panqueque con una cucharada de dulce de leche y pliégalo dos veces por la mitad para formar un paquete.
4
En la misma sartén, calienta a fuego medio una cucharada de mantequilla junto con azúcar y, cuando se derrita, añade el panqueque. Cuando esté dorándose, sube el fuego al máximo, teniendo cuidado de no quemar el azúcar, voltea el panqueque y agrega un poco de ron, moviendo la sartén para que la llama se encienda con el alcohol.
5
Cuando el fuego se apague, el panqueque flambeado estará listo para disfrutar. ¡Buen provecho! Nos encantaría saber qué te pareció esta receta y, si puedes, comparte tu foto en los comentarios.
Si disfrutaste de la receta de Panqueques flambeados, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de crepes dulces.
Con qué acompañar los panqueques flambeados
En esta receta te hemos enseñado a flambar panqueques rellenos de dulce de leche, pero puedes elegir otros rellenos si deseas experimentar. Por ejemplo, podrías usar dulce de fruta sin líquido excesivo, puré de fruta, Nutella, o ganache de chocolate, entre otras opciones.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 332,5 kcal
- Proteínas: 4,8 g
- Grasas: 8,3 g
- Carbohidratos: 56,9 g
- Fibra: 0,4 g
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