Receta de pastel de batata sin harina de trigo.

La batata es un tubérculo increíblemente versátil, siendo un maravilloso ingrediente para la elaboración de recetas dulces y saladas. En la repostería de América Latina, esta hortaliza es muy apreciada por sus propiedades tanto gastronómicas como nutricionales. En postres como las tortas, la batata aporta textura y consistencia, ya sea en combinaciones con o sin harina.

RecetaGratis te ofrece una receta original, un poco exótica y rica en sabor: torta de batata sin harina de trigo. ¡Un postre de batata libre de gluten!

8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste bajo, Baño María

Ingredientes:

Instrucciones para preparar la Torta de batata sin harina de trigo:

1

Prepara las batatas preferentemente al vapor o al horno, de esta manera evitarás que absorban demasiada humedad. Si decides hervirlas, asegúrate de escurrirlas muy bien después. El momento ideal para retirarlas del fuego es cuando se puedan pinchar y estén tiernas.

2

Tritura las batatas (también conocidas como boniato o camote) hasta obtener un puré. La textura debe ser suave pero firme. Reserva el puré para continuar con la preparación de la torta de batata sin harina.

Consejo: Aplasta los boniatos cuando aún estén tibios o calientes, ya que esto facilitará el proceso.

3

Utiliza un recipiente grande para bater los huevos junto con el azúcar. Sabrás que la mezcla está lista cuando adquiera una consistencia algo cremosa.

4

Agrega a la mezcla el puré de batata. Bate hasta que esté completamente integrado.

5

Por último, incorpora las especias: canela, nuez moscada, clavo de olor y pimienta. ¡Y así de sencillo es preparar esta torta de batata sin harina de trigo!

Consejo: Si la pimienta y el clavo no están en polvo, tritúralos bien antes de añadirlos.

6

Vierte la mezcla en un molde para budín (flanera o quesillera) que ya has engrasado y enharinado. Puedes cocinar esta torta de batata sin harina ya sea al horno o al baño María. Si optas por el horno, cocina durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Si eliges el método de baño María, coloca el molde en una olla con agua y cocina durante 30 minutos, aunque el tiempo puede variar dependiendo de la potencia de tu cocina. En este caso, también efectúa la prueba del palillo.

Cuando la torta de batata sin harina de trigo esté cocida, déjala enfriar un poco antes de desmoldar. Puedes decorarla espolvoreando con azúcar impalpable y agregando algunos trozos de ciruelas rojas frescas. ¡Es simplemente deliciosa y completamente libre de harinas!

Consejo: Si elige el baño María, asegúrate de prepararlo con antelación.

7

Preparar la torta de batata sin harina de trigo es sencillo y resulta en un postre delicioso, con un sabor intenso a especias y una textura similar a la de un budín. Este exquisito postre es rápido de hacer, económico y apto para todos. Es una alternativa saludable y sabrosa, ideal para celíacos y para todos los amantes de los dulces. ¡No dudes en repetir!

8

Te recomiendo espolvorear la torta de batata sin gluten con azúcar impalpable y pequeños trozos de ciruelas frescas, aunque puedes decorarla con cualquier fruta que te guste. También puedes preparar crema batida de coco y cubrir la torta para convertirla en un increíble pastel.

Te animo a probar este delicioso postre y compartir tu experiencia culinaria junto con una foto de tu preparación.

Si te ha gustado la receta de Torta de batata sin harina de trigo, te recomendamos que explores nuestra categoría de Recetas de tartas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 415 kcal
• Proteínas: 7,6 g
• Grasas: 6,5 g
• Carbohidratos: 86 g
• Fibra: 5,1 g

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Lola

12/10/2021

Hola, ¿crees que se puede sustituir la leche por bebida vegetal de avena o arroz, por ejemplo?
Gracias.

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