Receta de pastel de chocolate y crema para celebraciones de cumpleaños.

Cuando llega el momento de preparar una tarta para las celebraciones de cumpleaños, a menudo surgen dudas sobre cuál es la opción más adecuada. El chocolate es un sabor que agrada a casi todos, así que una base con bizcocho de chocolate es una excelente elección, siempre y cuando se le añada un relleno ligero y no demasiado pesado. Por eso, junto a RecetasGratis, os traigo una tarta de chocolate y nata para cumpleaños que estoy segura será del agrado de todos los invitados.

Para elaborar una tarta de cumpleaños de chocolate de esta índole, es fundamental tener paciencia e incluso planificar cada uno de los pasos con antelación. Lo ideal es preparar el bizcocho casero con tiempo y, si es necesario, congelarlo para tenerlo listo el día en que vayamos a hacer el montaje.

10 comensales
8h
Cumpleaños
Dificultad media

Ingredientes:

Cómo hacer Tarta de chocolate y nata para cumpleaños:

1

En primer lugar, comenzamos preparando el bizcocho de chocolate que servirá como base para esta tarta de cumpleaños casera, ¡perfecta para celebraciones!

Para ello, calentamos la leche entera junto con una cucharada de vinagre sin dejar que hierva. Luego la dejamos enfriar. Notaréis que la leche tendrá un aspecto de cortada.

Colamos la leche con un colador de malla fina y reservamos el líquido obtenido. La parte sólida puede reposar en la nevera para disfrutarla sola después, ya que es similar a un queso fresco, mientras que el líquido que obtenemos será el suero de leche, un excelente ingrediente para hacer bizcochos caseros, ya que aporta una mayor esponjosidad a las masas.

2

Seguidamente vamos a tamizar el cacao junto con la harina, el bicarbonato y la levadura en un bol amplio.

3

Añadimos tanto el azúcar blanco como el azúcar moreno a la mezcla y removemos. En otro bol, colocamos 250 ml del suero de leche que teníamos reservado, los huevos, el aceite de girasol y el extracto de vainilla líquida. Mezclamos.

4

Agregamos agua caliente poco a poco mientras batimos la mezcla.

5

Vertemos toda la parte líquida en la mezcla de ingredientes secos (la harina tamizada y los azúcares). Mezclamos bien hasta obtener la masa de la tarta de chocolate y nata casera.

6

A continuación, engrasamos tres moldes redondos iguales de unos 20 cm de diámetro. Distribuimos la masa de la tarta de chocolate y nata por igual en los tres moldes y horneamos a 180 ºC en el horno precalentado, con calor arriba y abajo, durante 30 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio, sin residuos de masa.

Dejamos enfriar los bizcochos de chocolate durante unos minutos antes de desmoldar y, después, los dejamos enfriar sobre una rejilla una vez desmoldados.

Truco: Este es el mejor momento para congelar las bases de bizcochos si no se van a utilizar de inmediato. Envuélvelas en papel film individualmente antes de congelar.

7

Ahora, vamos a preparar el almíbar para nuestra tarta de bizcocho rellena de chocolate y nata para fiestas. Para ello, combinamos el cointreau con el agua, el azúcar y el zumo de limón (equivalente a medio limón aproximadamente). Colocamos todos estos ingredientes en un cazo al fuego y cocemos a fuego lento durante 10 minutos. Reservamos.

Truco: Podéis sustituir el licor por otro de vuestra elección, como Licor 43, kirsch, coñac, etc.

8

Antes de montar la tarta para el cumpleaños, vamos a preparar el relleno: montamos la nata preferiblemente con varillas eléctricas para mayor rapidez. Cuando la nata esté casi montada, comenzamos a añadir el azúcar poco a poco.

9

Una vez que la nata esté bien montada con el azúcar, agregamos poco a poco la mermelada de fresa, mezclando suavemente con una espátula para evitar que la nata pierda volumen. Reservamos.

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Colocamos una plancha de bizcocho de chocolate en un plato y pincelamos generosamente con el almíbar reservado.

Truco: Si habéis decidido congelar las planchas de bizcochos, asegurarse de que estén completamente descongeladas antes de montar la tarta de chocolate y nata.

11

Cubrimos la plancha de bizcocho de chocolate con casi la mitad del relleno. A continuación, colocamos otra plancha encima y reservamos en la nevera durante unos 30 minutos para que la capa de relleno se compacte.

12

Transcurrido este tiempo, sacamos nuestra tarta de bizcocho y nata fácil y humedecemos de nuevo con el almíbar la última capa de bizcocho. Cubrimos con el resto del relleno y sellamos con la última base de bizcocho. De nuevo, reservamos en el frigorífico durante otros 30 minutos.

Una vez que la torta de chocolate casera ha compactado, la sacamos del frigorífico y empapamos la última plancha de bizcocho con el almíbar restante. También es el momento de alisar los bordes de la tarta con una espátula antes de devolverla a la nevera.

13

Finalmente, llegamos a la preparación del ganache de chocolate para decorar nuestra tarta de cumpleaños. Calentamos la nata al fuego, retiramos del fuego e incorporamos el chocolate troceado y la mantequilla. Removemos hasta que todo se disuelva perfectamente.

15

Ahora es hora de decorar la tarta de chocolate y nata para cumpleaños con lo que más os guste: fruta fresca, flores comestibles, o como hice yo, con barquillos de chocolate, merengues de colores, macarons, etc.

Espero que os haya gustado esta receta, y os espero en mi blog Cakes para ti.

Si te ha gustado la receta de Tarta de chocolate y nata para cumpleaños, te sugerimos que explores nuestra categoría de Recetas de tartas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 1,025 kcal
• Proteínas: 8,5 g
• Grasas: 6 g
• Carbohidratos: 11 g
• Fibra: 3 g

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