El kuchen de mora es una exquisitez que mezcla la suavidad de una masa hecha en casa con el sabor fresco y ácido de las moras. Este postre, muy apreciado en el sur de Chile, tiene raíces en la tradición alemana que influye en la repostería de la región. Es perfecto para disfrutar acompañado de una taza de café o té.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar un kuchen de mora. ¡Aventurémonos a crear sabores!
6 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Kuchen de mora:
1
Coloca la mantequilla en un bol y bátela hasta que esté suave.
2
Incorpora el azúcar y mezcla bien con la mantequilla.
3
Agrega la yema de un huevo y mezcla de nuevo.
4
Incorpora el polvo de hornear a la harina.
5
Agrega la harina y mezcla bien todo, obteniendo una textura arenosa.
6
Incorpora el agua y mezcla todo muy bien.
7
Termina de mezclar con las manos; la masa debe quedar consistente y homogénea. Cubre con papel film y refrigera por 30 minutos.
8
A las moras, agrega maicena, azúcar y canela.
9
Mezcla bien y cocina en una olla a fuego medio.
10
Revuelve ocasionalmente hasta que espese, ajusta el sabor.
11
Reserva una vez que haya espesado.
12
Tras el tiempo de reposo, agrega harina en el mesón y divide la masa aproximadamente en partes 80-20. Reserva la porción más pequeña.
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Estira la masa con un rodillo.
Consejo: Para evitar que se pegue, añade harina en la superficie.
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Unta mantequilla en los bordes del molde.
15
Coloca la masa en el molde y cuídalo bien.
16
Elimina el exceso de masa y pincha toda la superficie; hornea por 10 minutos a 180 °C.
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Una vez pasado el tiempo, saca del horno y presiona con una cuchara para que mantenga la forma del molde. Hornea por 10 minutos más (como no tiene peso, la masa tiende a inflarse). Puedes usar peso encima con un papel para hornear y legumbres crudas. Si optas por este método, hornea por 10 minutos con el peso, luego quítalo y hornea por 10 minutos adicionales.
Consejo: El tiempo total de horneado en cualquiera de los dos métodos es de 20 minutos.
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Luego de hornear la base de la tarta, añade el relleno de moras.
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Estira la masa reservada y corta en tiras.
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Forma un enrejado cubriendo toda la superficie, superponiendo las tiras como si fuese un trenzado.
21
Mezcla la yema con la leche y barniza la parte superior del kuchen.
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Lleva a hornear durante aproximadamente 20-30 minutos a 180 °C o hasta que esté dorado.
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Disfruta de este delicioso kuchen de mora, ideal para cualquier ocasión. Puedes acompañarlo con té o, si prefieres algo más dulce, con una bola de helado de vainilla. ¡Buen provecho! Si te ha gustado esta receta, no dudes en compartir con nosotros tus opiniones y el resultado final.
Si disfrutaste de la receta de Kuchen de mora, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de tartas.
Consejos adicionales para preparar kuchen de mora
Aquí tienes los mejores tips para preparar un delicioso kuchen chileno:
- Puedes reemplazar las moras por frutillas, frambuesas o incluso una combinación de frutas del bosque.
- Para dar un toque especial a las moras, añade un poco de zumo de limón y la ralladura de su piel.
- Ajusta la cantidad de azúcar según el dulzor natural de las moras.
- Si prefieres una base más firme, hornea la masa del kuchen 5 minutos adicionales antes de agregar el relleno.
- Conserva el kuchen en el refrigerador, donde se mantendrá bien hasta por 3 días.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 61 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 17,3 g
- Carbohidratos: 106,7 g
- Fibra: 6,7 g
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