Este bizcocho o pastel vegano de yogur es un postre elaborado exclusivamente con ingredientes de origen vegetal. Es una receta ideal si eres vegano o si tienes alergia a los huevos o a los lácteos. Además, su preparación es muy sencilla, utilizando ingredientes que probablemente ya tengas en casa; solo necesitarás un par de recipientes, un batidor de globo y un molde.
Por lo tanto, en RecetasGratis queremos mostrarte cómo hacer un bizcocho vegano de yogur, un pastel con una miga realmente esponjosa, tierna, húmeda y con trocitos crujientes de nueces y almendras.
8 comensales
1h 30m
Dificultad muy baja
Ingredientes:
Cómo hacer Bizcocho vegano de yogur:
1
Comienza untando con mantequilla un molde para horno de 18 cm. Además, recorta un disco de papel manteca para colocar en la base y asegúrate de que esté bien adherido. Luego, enharínalo. También puedes usar un aro para horno y, en este caso, solo forra la base con papel aluminio y reserva.
2
En un recipiente, comienza vertiendo los ingredientes líquidos, es decir, el yogur vegano, la leche de almendras o cualquier leche vegetal de tu elección, y el vinagre (puede ser de manzana, blanco, tinto o de arroz). También agrega el aceite, podrías optar por aceite de palta, aceite de coco tibio o aceite de oliva; este último, debido a su sabor intenso, puedes combinarlo con otros aceites. Mezcla con un batidor de globo hasta lograr una mezcla homogénea en la que el aceite se integre bien con el yogur y la leche.
3
Aparte, en otro recipiente grande, cierne la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes secos y forma un hueco en el centro.
Consejo: si lo prefieres, puedes agregar especias en polvo como canela, anís, cardamomo o clavo de olor para darle más sabor.
4
En este hueco, vierte poco a poco los ingredientes líquidos, mezclando enérgicamente con el batidor de globo desde el centro hacia afuera. Una vez que todos los grumos se hayan disuelto, reserva la mezcla.
Consejo: si la masa del bizcocho vegano saludable resulta muy espesa, puedes añadir un chorrito de leche o yogur.
5
En una tabla, pica toscamente los frutos secos, como pecanas, almendras, pistachos o castañas. Luego, colócalos en un recipiente y espolvorea un poco de harina sobre ellos.
6
A continuación, agrega estos frutos secos a la masa y mezcla con una espátula de goma.
7
Vierte la mezcla en el molde o aro y sacúdelo ligeramente para que se nivele. Hornea a 170 °C durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, salga limpio.
8
Cuando el bizcocho vegano esté esponjoso y listo, retíralo del horno, deja enfriar a temperatura ambiente, desmolda, decora y sirve. ¡A disfrutar!
Si te ha gustado la receta de Bizcocho vegano de yogur, te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de pasteles.
Cómo preparar yogur vegano
Si en tu zona no encuentras yogur vegano o simplemente no te agradan los que están a la venta, no te preocupes, hacer yogur vegano en casa es muy sencillo, solo necesitas ser cuidadoso con los ingredientes. No te pierdas el paso a paso:
- Mezcla un tarro de leche de coco (cuanto más cremosa sea, mejor consistencia tendrá el yogur) con dos cápsulas de probióticos de buena calidad (50 mil millones de UFC), evita usar utensilios de metal.
- Cubre con una tela para hacer queso y déjalo reposar en la parte más cálida de tu hogar durante uno a dos días, el tiempo dependerá de cuán ácido lo prefieras.
- Una vez que el yogur hayan alcanzado el punto deseado, tápalo y refrigéralo por 12 horas.
- A continuación, puedes añadir frutas frescas y endulzarlo con stevia líquida.
Además, si deseas descubrir más recetas de bizcochos veganos, no te pierdas estas deliciosas opciones:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 193,8 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 10,6 g
- Carbohidratos: 22,5 g
- Fibra: 1,3 g
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