Receta de Tarta de Limón con Crema Pastelera

Descubre cómo hacer una deliciosa tarta de crema pastelera y merengue siguiendo la receta de Nicolas Díaz, quien detalla el proceso para preparar la masa quebrada, una exquisita crema de limón como relleno y, por último, un merengue suizo que servirá para decorar este famoso postre.

El pie de limón con crema pastelera es una verdadera delicia y seguramente será un éxito entre todos en casa, sobre todo sabiendo que lo has hecho de manera casera.

8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad media

Características adicionales:
Coste medio

Ingredientes:

Cómo hacer Pie de limón con crema pastelera:

1

Para disfrutar de un delicioso pastel de limón, comenzaremos por preparar la masa del pie. Para esto, mezcla a mano la harina con mantequilla, azúcar y sal hasta obtener migas pequeñas.

Luego, agrega el huevo y amasa hasta que esté completamente integrado. Añade un poco de agua hasta formar una masa uniforme y homogénea.

Forma una bola y déjala en una bolsa durante 1 hora. Después de este tiempo, estira la masa hasta obtener una lámina, forra con ella un molde para pie y cubre con pesos, como porotos o granos secos, para evitar que se eleve. Hornea durante 20 minutos a 180 °C.

Si tienes alguna duda sobre este primer paso, no dudes en consultar estas recetas adicionales:

2

Para hacer el relleno de limón, en una olla bate los huevos con el azúcar. Una vez integrados, añade el zumo de limón y la maicena previamente disuelta en agua.

Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente. Una vez lista la crema, suma la mantequilla y mezcla hasta integrar. Deja reposar durante 20 minutos y luego cubre la base de la masa cocida a temperatura ambiente.

Consulta la receta de crema de limón para relleno, que incluye fotos con todos los pasos, para aclarar cualquier duda que tengas.

3

Finalmente, vamos a preparar el merengue suizo. Calienta las claras con el azúcar a baño María hasta que se disuelva completamente. Después, bate con varillas eléctricas rápidamente durante 10 minutos.

No olvides revisar las recetas de merengue suizo y merengue italiano para más detalles.

4

Para concluir, utiliza una manga pastelera para decorar la parte superior del pie de limón con crema pastelera con el merengue que acabas de preparar. Reserva en la nevera y sirve bien frío, o si lo prefieres, puedes darle un toque en el horno para dorar ligeramente el merengue… ¡disfruta!

Si te ha gustado la receta de Pie de limón con crema pastelera, te recomendamos explorar nuestra categoría de Recetas de tartas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 596,3 kcal
• Proteínas: 7,1 g
• Grasas: 32,5 g
• Carbohidratos: 7 g
• Fibra: 0,6 g

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