El lemon pie, conocido como pie de limón, es una tarta irresistible que, al agregarle leche condensada, se transforma en un bocado exquisito, especialmente para aquellos que aman el contraste entre el limón y el merengue. La combinación de la acidez del limón con el dulzor del merengue es única.
Esta receta de lemon pie con leche condensada consta de varios pasos; sin embargo, podéis simplificar su preparación utilizando una base de masa quebrada comprada. Aunque, sinceramente, es mejor hacerla en casa para potenciar el sabor.
Es una tarta de limón con leche condensada fácil, ya que el relleno se prepara de manera sencilla, aunque requiere un tiempo de reposo. Solo necesitáis un poco de paciencia. Si cumplís con todos estos aspectos, no cabe duda de que esta es la tarta para vosotros, y en RecetasGratis os ofrecemos un detallado paso a paso para que quede perfecta.
8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad media
Características adicionales:
Coste medio, Recetas al horno, Receta tradicional de Estados Unidos
Ingredientes:
Cómo hacer Lemon pie con leche condensada:
1
Para preparar la tarta lemon pie con leche condensada, comenzamos con el relleno. Primero, ponemos en agua las dos hojas de gelatina para que se hidraten.
2
A continuación, exprimimos los limones para obtener su jugo.
3
En un cazo, combinamos el zumo de limón, las cuatro cucharadas de azúcar, la leche condensada, la mantequilla en trozos, las cucharadas de maicena y los huevos junto con la yema batidos ligeramente. Removemos todo hasta que no queden grumos y llevamos a fuego suave. Continuamos removiendo con unas varillas constantemente, sobre todo al final, hasta que la mezcla espese.
4
Retiramos el cazo del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos una a una mientras removemos tras cada adición. Dejamos enfriar la crema del pie de limón con leche condensada.
Truco: Para enfriar la crema más rápido, transfórmala a otro recipiente.
5
Ahora, preparamos la base de la tarta de limón con leche condensada. En un bol, mezclamos la harina, el azúcar, la almendra molida y la mantequilla en trozos. Amasamos con las manos hasta obtener una textura similar al serrín.
También se puede omitir este paso utilizando masa quebrada casera o comprada.
Truco: Si no disponemos de almendra molida, podemos usar la misma cantidad de harina como sustituto.
6
Batimos ligeramente el huevo y lo incorporamos. Amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.
7
Formamos una bola con la base del pastel de limón con leche condensada, la envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
8
Precalentamos el horno a 180 ºC. Sacamos la masa de la nevera, enharinamos ligeramente una superficie de trabajo y con un rodillo extendemos la masa.
9
Engrasamos una tartera de aproximadamente 22 cm de diámetro, idealmente desmontable. Colocamos la masa en ella y recortamos el exceso. Ajustamos bien la masa al molde con las manos. Pinchamos la base con un tenedor, cubrimos la tartera con papel de horno y agregamos legumbres secas para evitar que la masa suba al hornear. Horneamos la base del pie de limón con leche condensada durante 15 minutos a 180 ºC. Al finalizar, retiramos cuidadosamente el papel de horno y las legumbres, regresamos al horno por 5 minutos más para dorar un poco.
10
Cuando la masa esté horneada, la desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla. Rellenamos la tarta con la crema de limón y leche condensada y la refrigeramos durante unas 6 horas, o mejor aún, toda la noche.
11
Una vez que el lemon pie con leche condensada se haya cuajado, es momento de decorarlo. En un bol, colocamos las claras de huevo, que deben estar a temperatura ambiente. Con varillas eléctricas, montamos las claras con una pizca de sal. Cuando comiencen a espumarse, agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta formar picos.
Consulta esta receta de merengue suizo para ver todos los pasos detalladamente.
12
Colocamos el merengue en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella y formamos pequeños montones de merengue para cubrir toda la superficie de la tarta.
Truco: Si no tienes manga pastelera, no te preocupes, puedes colocar el merengue a cucharadas formando picos hacia arriba.
13
Finalmente, gratinamos la tarta de limón con leche condensada en el horno hasta que el merengue se dore un poco, o si cuentas con un soplete de cocina, dora igualmente la superficie con este.
14
Y ya está listo para disfrutar. Guardaremos el lemon pie con leche condensada en la nevera hasta el momento de servir.
Te invito a visitar mi blog Cakes para ti para que descubras nuevas recetas.
Si te ha gustado la receta de Lemon pie con leche condensada, te sugerimos que explores nuestra categoría de Recetas de tartas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 523,8 kcal
- Proteínas: 10,3 g
- Grasas: 27,5 g
- Carbohidratos: 58,8 g
- Fibra: 1,5 g
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Maríateresa
15/11/2022
En la preparación de la masa no indica la cantidad de azúcar que se debe añadir. Me falta ese dato para prepararla. Gracias.
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0
Isabel Rescalvo
15/11/2022
Hola María Teresa!! Tienes toda la razón, en los ingredientes falta añadir 50 g de azúcar que es lo que necesitas para realizar la masa. Saludos.
valerya
19/10/2020
Estuvo hermoso y bello, ¡ESTOY AGARRANDO ESA RECETA! Sigue así.
Wilson
28/08/2019
Budín de Pan me salió muy bien en el colegio, soy de la provincia de San Juan. Wilson.
maryanapolonia
26/02/2019
¡QUÉ RICO! 👌👌👌😋😋😋😋😋