La tarta de limón con pasta brisa es una opción ideal para sorprender a tus invitados con un postre casero. Este pastel no solo es fácil y económico de preparar, sino que también es perfecto para cerrar una comida abundante, ya que las propiedades digestivas y depurativas del limón ayudan a facilitar la digestión. Si ese es tu objetivo, te recomendamos omitir el merengue.
Continúa leyendo para descubrir en RecetasGratis cómo hacer un pastel de limón con masa quebrada, una tarta que seguramente encantará a todos y dejará con ganas de repetir.
8 comensales
30m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Tarta de limón con pasta brisa:
1
Para iniciar la preparación de la tarta de limón con pasta brisa, lo primero que debes hacer es preparar la masa base. En un bol, mezcla la harina, los polvos de hornear, la cucharada de azúcar, la mantequilla derretida y el huevo.
2
Amassa los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa homogénea y libre de grumos. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua o leche caliente; si, por el contrario, resulta muy pegajosa, incorpora un poco más de harina. Una vez que la masa quebrada esté lista, cubre el fondo y los laterales del molde, pínchala con un tenedor, coloca un peso encima y hornéala durante 10 minutos a alta temperatura.
3
Para el relleno de la tarta de limón con pasta brisa, mezcla la leche condensada con las yemas de huevo. Ralla uno de los limones, agrega la ralladura y también el jugo de todos los limones. Reserva las claras para hacer el merengue.
4
Bate todos los ingredientes del relleno hasta que estén bien integrados. Una vez que la base esté horneada y tibia, vertemos el relleno de limón sobre ella. Luego, introduce nuevamente el pastel al horno y cocínalo durante 10 minutos para que el relleno se cuaje.
5
Para preparar el merengue, añade una pizca de sal a las claras de huevo y comienza a batirlas vigorosamente. Si puedes, utiliza varillas eléctricas, aunque también puedes hacerlo a mano. A medida que las claras vayan montando, agrega el azúcar glas poco a poco sin dejar de batir.
6
Cuando el merengue esté en su punto y la tarta también, úsalo para decorar la parte superior con una manga pastelera. Si lo deseas, puedes hornear el pastel de limón con el merengue durante cinco minutos para que se dore ligeramente; este paso es opcional, ya que también puedes servirlo sin dorar.
7
Si optaste por hornearlo de nuevo, deja que el pastel repose y luego resérvalo en el frigorífico. Al momento de servir la tarta de limón con pasta brisa, puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima, que combina a la perfección con los sabores del postre, añadir un hilo de ganache de chocolate, o presentarla tal como está.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 703,8 kcal
- Proteínas: 9,5 g
- Grasas: 43 g
- Carbohidratos: 72,5 g
- Fibra: 1 g
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