Receta de Tarta Invertida de Plátano

Descubre cómo hacer esta deliciosa tarta tatín de plátano siguiendo el sencillo paso a paso que te ofrecemos en RecetasGratis. Te darás cuenta de que no se requiere mucho tiempo ni esfuerzo para prepararla, siempre y cuando sepas cómo hacerlo, ¡y aquí tienes todas las instrucciones detalladas! Aunque la versión tradicional lleva manzana, verás que esta variación con banana es igualmente exquisita tanto en sabor como en textura, y además, ¡siempre sorprenderá a tus invitados!

8 comensales
45m
Postre
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Tarta tatín de plátano:

1

Comienza preparando el caramelo. Coloca el azúcar junto con el agua en un cazo a fuego medio. Remueve ocasionalmente y mantén un ojo en él para que no se queme. Cuando tenga un color dorado oscuro, agrega la mantequilla, mezcla bien y retira del fuego.

Truco: Si al principio ves grumos, no te preocupes; es normal. Solo espera a que la temperatura suba y se disuelvan.

2

Mientras se prepara el caramelo, pela y corta las bananas en rodajas de aproximadamente medio centímetro, ya que debes tenerlas listas antes de que el caramelo esté listo.

3

Una vez que el caramelo esté preparado, viértelo de inmediato en un molde apto para horno (ya sea de silicona o de metal), distribuyéndolo uniformemente en toda la base con una cuchara si es necesario. Luego, espolvorea una pizca de canela molida por encima y a continuación, coloca las rodajas de plátano de manera que cubran bien toda la superficie. Si algunas rodajas se superponen, no hay problema.

Truco: Si las dispones en forma de espiral, quedará especialmente atractiva.

4

Precalienta el horno a 200 ºC y coloca la masa de hojaldre encima, asegurándote de introducir los bordes sobrantes hacia adentro de manera uniforme. No es necesario que quede perfectamente simétrico, ya que al voltear la tarta tatín de banana no se notará. Pincha la masa con un tenedor varias veces y hornea durante 10 minutos.

5

Después de este tiempo, reduce la temperatura a 180 ºC y cocina la tarta tatín de plátano otros 10 minutos más.

Truco: Si notas que el caramelo comienza a burbujear y quiere desbordarse del molde, no te alarmes; esto es completamente normal.

6

Retira el pastel del horno y déjalo reposar unos 5 minutos para que se enfríe un poco, pero no más tiempo, ya que si no, el caramelo se endurecerá demasiado y la tatín de plátano no quedará bien.

7

Ahora, coloca un plato más grande que el molde por encima y voltea con cuidado la tarta tatín de plátano rápidamente, de modo que el caramelo no tenga tiempo de escaparse. Luego desmolda ¡y listo! Si la acompañas con un poco de nata montada será aún más deliciosa; ¡verás qué buena combinación de sabores! ¡Deliciosa!

Si te ha gustado esta receta de Tarta tatín de plátano, te invitamos a que explores nuestra sección de Recetas de tartas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 232,5 kcal
• Proteínas: 1,9 g
• Grasas: 11,5 g
• Carbohidratos: 30,5 g
• Fibra: 1 g

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