Los hot cakes, conocidos también como pancakes, son pequeñas tortitas delgadas y esponjosas que se cocinan en una sartén o plancha. El origen de su nombre proviene de la palabra pancake, donde “pan” se traduce como sartén, y “hot cakes” significa tortas calientes, ya que se disfrutan recién hechas.
En RecetasGratis, queremos mostrarte cómo elaborar un pastel de hot cakes. Para ello, necesitarás harina, polvo de hornear, sal, azúcar, huevos, leche y mantequilla; ingredientes que se emplean típicamente en la preparación de tortas, pero con diferentes cantidades y métodos de cocción.
6 comensales
30m
Dificultad muy baja
Características adicionales:
Coste barato
Ingredientes:
Cómo hacer Pastel de hot cakes:
1
Inicia mezclando en un bol los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, una pizca de sal (puedes cernir estos ingredientes para obtener pancakes más tiernos) y el azúcar.
2
Incorpora los ingredientes líquidos, que son los huevos y la leche, asegurándote de que estén a temperatura ambiente. Mezcla con un batidor de globo o unas varillas, comenzando desde el centro hacia afuera para evitar la formación de grumos.
3
Cuando la mezcla esté libre de grumos, agrega la mantequilla derretida y mezcla de nuevo.
Consejo: también puedes preparar esta masa en una licuadora o procesador de alimentos, simplemente colocando todos los ingredientes y mezclando hasta lograr una textura suave.
4
Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Antes de cocinar la masa, untas un poco de mantequilla y extiéndela con un papel toalla. Luego, vierte una cucharada de la mezcla de hot cakes y mueve el cucharón en círculos para que tenga una forma lo más redonda posible.
5
Deja que la masa burbujee y, cuando ya no esté líquida y se forme una capa en la parte superior, introduce una espátula por debajo del pancake y dale la vuelta. Debes verificar que ese lado esté dorado; si es así, permite que el otro lado también tome color.
6
Cuando estén dorados por ambos lados, retíralos del fuego y continúa preparando más hot cakes hasta agotar la masa, formando un pastel alto.
7
Para armar el pastel, apila todos los hot cakes, endulza con miel y coloca algunos cubos de mantequilla encima. ¡No dejes que se enfríen, y disfruta! Cuéntanos en los comentarios qué te pareció y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Cómo enriquecer el pastel de hot cakes
Puedes mejorar esta masa básica añadiendo plátanos en puré, harina de coco, puré de camote, zanahoria rallada, queso ricotta, ralladura de naranja o limón, cacao en polvo, café instantáneo, matcha, o especias como canela. Además, puedes incluir ingredientes como arándanos o chips de chocolate justo al momento de cocinar. Si deseas, puedes sustituir la harina por almendras en polvo, harina de avena o proteína en polvo para unas versiones más saludables.
Si quieres rellenar cada capa de pancake, puedes usar crema chantilly casera, chocolate derretido, caramelo líquido, mantequillas de frutos secos, crema de chocolate, yogur, compotas o mermeladas de frutas. Para decorar, considera usar frutas frescas, frutos secos, tocino crujiente, miel de maple, entre otros.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 228,3 kcal
- Proteínas: 6,3 g
- Grasas: 9,7 g
- Carbohidratos: 29,3 g
- Fibra: 0,5 g
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