Instrucciones para preparar una Deliciosa Tarta de Membrillo:
1
Iniciamos la preparación de la masa quebrada, que necesita tiempo de reposo; mientras la masa enfría, podemos caramelizar los membrillos.
2
Una alternativa sería usar masa de hojaldre; en este caso, simplemente la dejaremos descongelar.
3
En un recipiente, colocamos la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla cortada en cubitos. Mezclamos con los dedos para lograr una textura arenosa. Luego, añadimos el huevo batido y un poco de agua, y continuamos integrando hasta formar la masa.
4
Estas masas deben ser tratadas con cuidado; no es recomendable amasar en exceso. Envolvemos la masa en film plástico y la dejamos reposar en el refrigerador por un par de horas.
5
Para preparar el cobertor, colocamos en una sartén a fuego lento el azúcar, la mantequilla y una vaina de vainilla, y cocinamos hasta que forme un caramelo.
6
Añadimos los membrillos, que previamente habremos pelado, deshuesado y cortado en mitades.
7
Dejamos que se cocinen y se ablanden, moviéndolos con cuidado.
8
Los membrillos son más duros que las manzanas, así que requieren más tiempo de cocción.
9
Los dejé cocinar alrededor de 40 minutos y los retiré del fuego cuando al pincharlos estaban tiernos.
10
Una vez listos, retiramos del fuego y vertemos los membrillos junto con el caramelo (sin la vainilla) en un molde previamente enmantequillado.
11
No se recomienda usar un molde desmoldable, ya que podría filtrarse líquido del caramelo.
12
Sacamos la masa del refrigerador y la estiramos hasta que tenga un grosor de un centímetro.
13
Cubrimos toda la mezcla de frutas ejerciendo una ligera presión en los bordes y envolviendo la masa alrededor del contorno. Horneamos por aproximadamente 30 minutos en un horno precalentado a 180º, hasta que la masa adquiera un tono dorado.
Si disfrutas la receta de Deliciosa Tarta de Membrillo, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de tartas.
Información nutricional
- Calorías: 3450 kcal
- Proteínas: 38 g
- Grasas: 180 g
- Carbohidratos: 420 g
- Fibra: 15 g
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Elizabeth
30/04/2020
Una masa fácil y deliciosa, gracias por las recetas en general.
miguelmonter
30/10/2014
Excelente, justo lo que necesitaba, muchas gracias.