Deléitate con un flan de calabaza y caramelo fácil siguiendo esta receta detallada. Si eres amante de los postres con una textura suave, es probable que ya hayas probado diversas versiones del clásico flan o quesillo, pero quizás no has considerado experimentar con ingredientes distintos como la calabaza o la auyama.
La calabaza es una verdura rica en antioxidantes, con un sabor ligeramente dulce que la convierte en un ingrediente muy versátil, ideal para preparar tanto platos salados como dulces. En esta ocasión, nos dedicamos a lo dulce y te enseñamos a preparar un flan de calabaza casero que dejará a todos maravillados durante la hora del postre.
Agrega esta receta a tu colección de RecetasGratis, ¡no te arrepentirás de probar este flan de calabaza fácil!
6 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato,
Popular en Otoño-Invierno,
Baño María
Ingredientes:
Cómo hacer Flan de calabaza y caramelo fácil:
1
Comienza por cocinar la calabaza hasta que esté blanda y tierna. Para ello, lava la calabaza a fondo, quítale la piel y corta en trozos medianos. Luego, colócala en una olla con agua suficiente para cubrirla, como si fueras a preparar un puré de calabaza.
Consejo: Si prefieres, también puedes asar la auyama en el horno.
2
Una vez que la calabaza esté cocida, escúrrela y tritura hasta obtener un puré suave. Utiliza un tenedor o, si buscas una textura más lisa para tu flan de auyama con caramelo, lo mejor es usar un túrmix, licuadora o batidora eléctrica. Reserva el puré.
3
En un bol grande, bate los huevos hasta que las yemas estén completamente deshechas.
4
Agrega la leche condensada al bol junto con el puré de calabaza y bate nuevamente hasta que todo esté bien integrado. Reserva la mezcla.
Si deseas, prueba la mezcla y añade vainilla o ralladura de limón o lima para darle un toque especial. Necesitarás unos 400 gramos de leche condensada, y si quieres hacerla en casa, aquí puedes encontrar varias recetas útiles:
5
Ahora que tenemos la mezcla lista, es momento de preparar el caramelo. Coloca la flanera directamente al fuego y calienta el azúcar junto con el agua. Verás cómo se forma el caramelo poco a poco. Cuando esté listo, inclina el molde para cubrir toda su superficie y los lados con el caramelo líquido.
Consejo: Si prefieres hacer el quesillo de calabaza en moldes individuales, elabora el caramelo en un cazo y viértelo directamente en cada uno de los moldes.
6
Vierte la mezcla del postre de calabaza en el molde con el caramelo y cocínalo al baño María durante 15-20 minutos o hasta que esté bien cuajado (puedes comprobarlo pinchando con un palillo o brocheta de madera).
El baño María lo puedes hacer en una olla alta o en el horno. Si tienes dudas, revisa la receta del quesillo casero sin horno o la del flan de coco, donde se realizan procesos de cocción similares.
7
Una vez que el flan de calabaza y caramelo esté listo, deja reposar unos minutos hasta que alcance la temperatura ambiente, desmolda y resérvalo en la nevera para que termine de endurecerse un poco. Sirve y disfruta de este delicioso postre, bañando cada porción con la salsa de caramelo. ¡Buen provecho!
Si te ha gustado la receta de Flan de calabaza y caramelo fácil, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de flan.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 358,3 kcal
- Proteínas: 11 g
- Grasas: 9,7 g
- Carbohidratos: 58,7 g
- Fibra: 1,7 g
Recetas que no puedes dejar de probar
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Marlene Acosta
30/12/2016
He preparado muchas veces el flan de calabaza, ¡es muy fácil y delicioso! Hasta con pocos ingredientes. El 24 de diciembre hice un flan sin leche condensada y quedo riquísimo… Además, la auyama es una verdura muy versátil; he oído que algunas personas la utilizan para hacer bebidas.
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Steph Yulet
03/01/2017
¿Se puede usar algún sustituto de la leche condensada o simplemente se omite? Quiero hacerlo, pero justamente me falta ese ingrediente.
Marlene Acosta
06/01/2017
Si no tienes leche condensada, puedes usar leche en polvo. Te cuento que yo hice el flan sin ningún tipo de leche, solo con auyama y agua, además de lo necesario para el caramelo, por supuesto. Le añadí canela y limón rallado; no conseguí leche condensada porque todo estaba colapsado el 24 de diciembre, y quedo delicioso. También me gustaría aprender a hacer cremas de garbanzos y calabaza…
njudg
09/06/2014
Me encantó, ¡está buenísima!
rosana duarte
20/06/2006
Soy de Paraguay y les felicito por todas las recetas. ¡Son buenísimas y ayudan mucho! Gracias.