Los picarones son un tesoro de la repostería tradicional que ha sido transmitido de generación en generación. Su sabor excepcional y su textura crujiente por fuera mientras que son suaves por dentro, combinados con un toque dulce, los hacen un postre inolvidable.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar los picarones, receta de la abuela. ¡Vamos a crear sabores!
20 porciones
1h 30m
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste económico
Ingredientes:
Cómo preparar Picarones de la abuela:
1
Disuelve la levadura en el agua tibia, mezcla bien y deja reposar a temperatura ambiente por 15 minutos para activar la levadura.
2
Haz puré con el zapallo y el camote que ya has hervido.
3
Una vez que la levadura esté activada, incorpórala en un bol junto con el puré de zapallo y camote. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4
En otro bol, mezcla el resto de los ingredientes secos: la harina, la sal y el anís en polvo, y agrégalo al bol con el puré. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5
Amasa bien, la mezcla debe quedar suave y un poco pegajosa. Cúbrela con papel film y deja reposar por 10 minutos.
Consejo: asegúrate de que la masa repose en un lugar sin corrientes de aire.
6
Mientras la masa reposa, puedes preparar el almíbar. Coloca el azúcar en una cacerola pequeña junto con el agua y cocina a fuego medio. Añade los clavos de olor y la rama de canela. Hierve a fuego medio durante unos minutos hasta que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar espeso.
7
Puedes formar los picarones de dos maneras: una bolita de masa con un agujero en el centro, o hacer una tira de masa uniendo los bordes (formando un aro). Hazlo como te resulte más sencillo. Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
8
Ahora fríe los picarones caseros. Cuando el aceite esté caliente, añade los picarones que vayas formando y fríelos por cada lado, aproximadamente entre 2 y 3 minutos. Retira del fuego y coloca sobre papel absorbente o en una rejilla.
Consejo: controla la temperatura del aceite, ya que si está muy caliente se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro.
9
Una vez que todos los picarones estén listos, sirve en un plato hondo y añade el almíbar. Disfruta de esta deliciosa receta, sirviendo 2 o 3 picarones por persona y agrega suficiente almíbar. ¡A gozar! Si te ha gustado esta receta, cuéntanos tu opinión en los comentarios y compártenos una foto del resultado final.
Si disfrutas de la receta de Picarones de la abuela, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de otros postres.
Consejos para hacer unos magníficos picarones chilenos
Te brindamos los mejores consejos para elaborar unos exquisitos picarones:
- Es fundamental que el aceite no esté demasiado caliente para evitar que los picarones se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
- Mantener tus manos húmedas al formar los picarones ayuda a que la masa no se quede pegada.
- Los picarones son más sabrosos cuando se sirven calientes y crujientes.
También te ofrecemos otras recetas de picarones fáciles para que prepares una gran variedad:
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 188 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 0,5 g
- Carbohidratos: 42,5 g
- Fibra: 1 g
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