Las tartas o tartaletas de manzana son una especialidad y una divina tradición en muchos lugares. Realiza con nosotros una versión express que seguro disfrutarás
INGREDIENTES
- 280 gramos de harina de trigo sin polvos de hornear
- 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharadita sal
- 180 gramos de mantequilla sin sal fría (si solo tienes normal, ocupa esa)
- 125 mililitros de agua muy fría y 1 cucharadita de vinagre blanco
- 3 manzanas medianas
- 1/3 taza de azúcar cualquier azúcar rubia o blanca granulada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 -4 cucharadas de mermelada de damasco o durazno para pincelar
PREPARACIÓN
Base
- En un procesador agrega la harina, una cucharada de azúcar y media cucharadita de sal. Dale algunos pulsos para mezclar completamente estos ingredientes secos antes de continuar.
- Agrega la mantequilla; si puedes dividirla en pequeños pedazos mucho mejor, pues así se distribuirá uniformemente. Dale varios pulsos hasta que tenga una textura arenosa.
- En una taza medidora, coloca media taza de agua fría y coloca una cucharadita de vinagre blanco. Ahora agrega poco a poco a la mezcla que se encuentra en la procesadora. Ahora ya está lista la harina para comenzar a amasar.
- En una mesa limpia espolvorea harina de trigo, coloca tu masa y espolvorea otro poco sobre ella. Luego de amasarlo un poco dale forma de circulo, cúbrela con papel film o papel plástico de cocina y deja que la masa descanse por una hora en la nevera
- Estiremos la harina: Espolvorea harina sobre la mesa nuevamente y estira la masa con la ayuda de un rodillo
- Engrasa tu molde o utiliza papel encerado para evitar que luego de la cocción parte de la tarde que quede en el molde y fracture tu preparación.
- El siguiente paso es llevar la masa a tu molde. El día de hoy utilizaremos una bandeja 35×25 centímetros, sin embargo, tu puedes usar la que tengas a la mano, solo cuida el tiempo de cocción. Llévala al refrigerador mientras comenzamos a trabajar con el relleno
Receta de churros caseros FÁCIL Y RÁPIDO
Relleno
- Pela las manzanas y retira el centro o el corazón (puedes apoyarte en un descorazonador por supuesto). Una vez listas, córtalas por la mitad y luego en láminas perpendiculares, asemejando gajos u orejas de manzana delgadas
- Coloca tus manzanas un poco superpuestas a lo largo de toda tu bandeja. Te quedaran alrededor de 3 columnas de manzanas.
- Toma media taza de azúcar y rocíala sobre tus manzanas. Si tienes azúcar morena puedes usarla también. Luego coloca aproximadamente 3 cucharas de mantequilla sin sal sobre todo el molde; asegúrate de dejar los pequeños pedazos de mantequilla con suficiente espacio entre ellas como para que bañen por completo el molde una vez en el horno.
Terminemos
- Lleva tu molde al horno a un horno precalentado a 200grados por 40 o 50 minutos. Fíjate en el color de las manzanas y la textura de la masa antes de sacar del calor
- Pinceles la preparación para terminar. Puedes calentar mermelada con un poco de agua para obtener un sirope del sabor de la fruta que desees; también puedes conseguir directamente un almíbar o un coulis de frutas.
- Espera que enfríe y ¡listo! A disfrutar.
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