Ensalada de garbanzos con tomate y huevo: una propuesta de receta

¡No te dejes engañar por el nombre! Una ensalada no significa que no pueda ser un plato principal. Este plato es tan completo y nutritivo que puede ser degustado como una comida única, o si prefieres, puedes servir una porción más pequeña y acompañarlo con pechuga de pollo a la plancha, por ejemplo.

Los garbanzos son legumbres con un alto valor nutricional; son ricos en vitaminas del grupo B, A, C y E, además de contener minerales esenciales como calcio, fósforo, hierro y magnesio. Para preservar sus propiedades, los cocemos y los combinamos con verduras crudas, lo que hace que esta receta sea ideal para quienes desean mantener su peso o perder esos kilitos extras. Quédense en RecetasGratis.net y descubran cómo preparar una ensalada de garbanzos con tomate y huevo, ¡una delicia que no te puedes perder!

2 comensales
15m
Plato principal
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Ensalada de garbanzos con tomate y huevo:

1

Si decides usar garbanzos ya cocidos, la receta será más rápida. En caso contrario, deberás poner los garbanzos en remojo la noche anterior y cocinarlos al día siguiente. Reservamos los garbanzos cocidos y cocemos los huevos. Por separado, picamos en cubos pequeños el tomate y los pimientos.

2

Colocamos en un bol grande las verduras, escurrimos la lata de atún y la agregamos al recipiente. Mezclamos bien para comenzar a preparar la ensalada de tomate y garbanzos.

3

Añadimos los garbanzos cocidos y continuamos mezclando. Si deseas, puedes incorporar aguacate o maíz, ya que ambos ingredientes combinan perfectamente con los otros alimentos.

4

Cuando los huevos estén listos, los pasamos por agua fría, les retiramos la cáscara y los cortamos sobre la ensalada de garbanzos con tomate. Mezclamos bien.

5

Finalmente, cortamos el surimi en tiras finas y las añadimos a la ensalada de legumbres. Este paso es opcional, así que puedes sustituir el surimi por otro ingrediente que prefieras. ¡Y listo! Servimos la ensalada de garbanzos con tomate y huevo ya sea como plato único o como acompañamiento. Si la quieres como plato principal, las cantidades son adecuadas para dos personas; en caso de que la uses como entrante, puedes servir hasta cuatro.

6

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Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 355 kcal
• Proteínas: 27 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 32,5 g
• Fibra: 8,5 g

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mazzi

23/08/2017

hola, perdona, pregunta, no dices nada de sal o vinagre o limón como aderezo?

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