Si disfrutas de las ensaladas y no estás siguiendo una dieta, esta receta es ideal para ti. Aprende a preparar un plato atractivo, sabroso y gourmet que dejará impresionados a tus invitados. El carpaccio de ternera consiste en finas láminas de carne cruda y adobada, que por lo general se consume solo, pero en esta receta fácil aprenderás a presentarlo como una ensalada espectacular.
2 comensales
15m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste medio,
Sin cocción
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de carpaccio de ternera:
1
El primer paso para preparar esta deliciosa ensalada, ideal para dos, es elaborar la vinagreta de tomates secos. Corta todos los ingredientes finamente y mezcla bien. Si quieres más detalles, sigue la receta completa.
2
A continuación, corta los tomates en rodajas. Para esta ensalada de carpaccio, puedes utilizar la variedad de cherry que prefieras; a mí me gusta emplear rojos y amarillos para dar más color al plato.
3
El carpaccio normalmente viene en lonchas; lo que haremos será cortar estas piezas en tiras y luego separarlas para obtener pequeños trozos de carne que podamos mezclar en toda la ensalada.
4
Para la base de la ensalada, yo utilicé un paquete de ensalada gourmet que ya viene preparado con escarola rizada, canónigos y lechuga morada. Si no encuentras esto, puedes usar cualquier tipo de lechuga, siempre intentando mezclar al menos dos, como lechuga romana y escarola.
5
En cuanto al queso, el recomendado para esta ensalada es queso curado, por su sabor intenso y seco. Puedes utilizar parmesano o grana padano, y añadirlo en lonchas o en trozos pequeños. Yo compré un paquete de queso para ensaladas que trae cubos de queso curado y queso cheddar.
6
Con todos los ingredientes listos, el siguiente paso será aliñar y mezclar la ensalada de carpaccio. Coloca todo en un bol grande y mezcla de manera envolvente para asegurar que los ingredientes se integren uniformemente.
7
Para servir la ensalada de carpaccio de ternera, te propongo un emplatado elegante para presentar un plato gourmet. Coloca un molde circular en el plato y llénalo con una porción de ensalada. Presiona un poco hacia abajo para compactar la ensalada.
8
Luego, añade una capa de patatas fritas y retira el molde poco a poco. Puedes usar patatas fritas de cualquier tipo o, si prefieres, sustituirlas por picatostes.
9
Finaliza la decoración del plato de tu ensalada de carpaccio de ternera con trozos de queso, sal Maldon y, si lo deseas, puedes añadir un poco de cebolla frita. Esta ensalada no es ligera, pero es deliciosa y completa. Un plato perfecto para compartir en una ocasión especial.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 54 kcal
- Proteínas: 17 g
- Grasas: 46 g
- Carbohidratos: 19 g
- Fibra: 3 g
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Deb
28/01/2015
Me encantó